Beneficiile pentru sănătate ale varzei roșii - BBC Good Food
Descoperiți profilul nutrițional al acestei legume vibrante, cu un conținut scăzut de calorii și bogat în vitamine, minerale și antioxidanți numiți antociani.
Ce este varza roșie?
Varza roșie este o legumă cruciferă cu frunze roșu-violet închise ferm. Aparține grupului de legume brassica împreună cu varză de Bruxelles și varză, are un gust piperat și crocant atunci când este consumat crud și devine mai dulce și mai moale în textură atunci când este gătit.
Varza roșie este cultivată în Marea Britanie și este în sezon din septembrie până în decembrie. Pe măsură ce plantele cresc, formează bile strânse de frunze în centru, înconjurate de frunze verde-violet mult mai mari. Când varza roșie este gata pentru recoltare, întreaga plantă este culeasă și frunzele exterioare aruncate, lăsând doar capul de varză - partea pe care o mâncăm.
Profilul nutrițional al verzei roșii
Varza roșie conține doar 21 de calorii la 100g, fiind 90% apă. Are puține proteine la 1g la 100g, grăsimi neglijabile și aproximativ 4g la 100g de carbohidrați, din zaharuri naturale. Varza roșie este, de asemenea, o sursă destul de bună de fibre la 3g pe 100g.
Varza roșie are un amestec bun de vitamine și minerale, în special folat, care este esențial în timpul sarcinii și, de asemenea, ajută organismul să producă celule roșii din sânge. De asemenea, conține vitamina C, care ne ajută să ne protejăm celulele acționând ca un antioxidant, și potasiu, de care avem nevoie pentru o inimă sănătoasă.
