Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei (și rețeta!) - Dr.
Există destul de multe legume care se încadrează în categoria „iubiți-le sau urăște-le”, iar sfecla este probabil chiar în partea de sus a acestei liste. Unii oameni se bucură de gustul lor „pământesc”, în timp ce alții pur și simplu nu sunt fani.
Dar pentru cât de polarizantă este o legumă, un lucru este sigur: beneficiile sfeclei nu pot fi depășite. Acestea sunt încărcate cu vitamine, minerale, antioxidanți și mulți alți compuși care sunt un adevărat avantaj pentru sănătatea ta.
Treceți direct la rețeta de salată de sfeclă și rucola>
Un Veggie versatil
Sfecla (sau sfecla roșie) există în jur de milenii. Cele mai vechi dovezi ale cultivării lor au fost în jurul anului 2000 î.Hr. în regiunea mediteraneană (prin urmare, fac parte din dieta mediteraneană prietenoasă cu inima).
Astăzi, sfecla este una dintre cele mai versatile legume. Acestea pot fi pregătite într-o multitudine de moduri (mai multe despre asta mai târziu) și sunt unice prin faptul că puteți mânca întreaga plantă - frunzele, tulpinile, rădăcina (care este sfecla reală) și chiar pielea, dacă faceți acest lucru. dorință. Frunzele și tulpinile sunt adesea aruncate în favoarea rădăcinii, dar aceste sfeclă verde bogată în nutrienți sunt benefice în sine. Îmi place să sotez/să fierbeți sfeclă verde și să mănânc ca legume laterale, dar le puteți adăuga și la salate sau le puteți include în tocănițe și alte feluri de mâncare.
Mai mult decât un aliment colorat, sfecla a fost folosită în mod istoric în medicina populară pentru a trata o varietate de afecțiuni, inclusiv anemie, dureri de cap, constipație, febră, iritabilitate și probleme cardiace.
Nutriția sfeclei
Este logic că sfecla a lucrat pentru a atenua atât de multe dintre aceste probleme de sănătate, deoarece hrana sfeclei este una fără egal.
Sfecla este bogată în vitaminele A, C și K, folat, potasiu, cupru și mangan, iar verdele este o sursă excelentă de fitonutrienți, cum ar fi luteina și zeazantina (care sunt critice pentru sănătatea ochilor). Sfecla conține, de asemenea, antioxidanți de protecție, cum ar fi betalaina, pigmentul care conferă acestei legume culoarea roșie superbă. Betalain este atât de puternic încât vă poate pata mâinile și vă poate transforma urina (și orice altceva pe care o atinge) într-o culoare roz-roșiatică! Studiile preliminare sugerează, de asemenea, că are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Chiar și mai interesante pentru acest cardiolog, sfecla (mai ales dacă este sucată sau amestecată și consumată sub formă lichidă) este foarte bogată în nitrați. Acest lucru este atât de important pentru sănătatea inimii, deoarece organismul transformă nitrații în oxid nitric, un compus crucial în susținerea funcției cardiovasculare generale.
La fel de important, sfecla este o sursă de fibre cu conținut scăzut de calorii - care vă umple și vă menține sătul pentru perioade lungi de timp și, de asemenea, vă menține regulat.
Singurul dezavantaj real este că sfecla este relativ bogată în zahăr (zaharoză). De fapt, împreună cu porumbul și trestia de zahăr, sfecla de zahăr (care fac parte din aceeași familie de sfeclă roșie și galbenă pe care o mâncăm) este folosită pentru a produce zahăr rafinat.
Dar nu țineți asta împotriva lor; beneficiile pentru sănătate ale sfeclei sfânt depășesc cu mult acest dezavantaj. Recomand din toată inima să adăugați sfeclă (și sfeclă verde) la dieta dumneavoastră. Iată câteva dintre principalele motive pentru care ...
Sfecla beneficiază de sănătatea inimii
După cum am menționat mai devreme, beneficiile sănătății inimii ale sfeclei sunt cu adevărat uimitoare. Este principalul motiv pentru care le mănânc și le suc în mod regulat.
Oxidul nitric este un vasodilatator puternic. Aceasta înseamnă că relaxează și dilată arterele, ceea ce la rândul său scade tensiunea arterială, permițând sângelui să curgă cu o rezistență mai mică. De asemenea, stimulează circulația și combate inflamațiile periculoase și stresul oxidativ.