Beneficiile pentru sănătate ale kefirului, date nutriționale, prepararea kefirului acasă
Scris de Bel Marra Health
| -> | -> Publicat pe 10 iunie 2015
Nu puteți intra într-un magazin de produse naturiste fără a vedea semne promoționale pentru probiotice. Acest lucru se datorează faptului că probioticele sunt considerate unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru digestie - chiar acolo sus, cu ameliorarea stresului și obținerea de fibre și apă pentru a rămâne regulat.
Probioticele se găsesc în iaurt și chefir, un alt produs lactat de cultură care primește multă atenție. Am dori să vorbim despre beneficiile extraordinare pentru sănătate ale kefirului pentru a vă încuraja să luați această băutură acidulată în dieta dvs., dar să începem cu probiotice.
Probioticele sunt organismele vii, inclusiv bacteriile sănătoase, care se găsesc în mod natural în tractul nostru digestiv. Aceste organisme ajută la stoparea creșterii bacteriilor dăunătoare și la stimularea sistemului nostru imunitar. Intestinele noastre au la fel de mult un cuvânt de spus în perspectiva noastră generală precum creierul nostru, arată studiile, astfel încât păstrarea digestiei noastre fredonând ne face atât sănătoși, cât și fericiți.
În această notă fericită, vă vom prezenta kefirul (pronunțat kee-fer), băutura din lapte fermentat care provine din Munții Caucazului din Europa de Est. Numele a fost urmărit la cuvântul turcesc „keif”, care înseamnă un sentiment bun. Intestin fericit, sentiment fericit! Aroma, dacă nu ați încercat-o, este în mod natural dulce și ușor acidulată.
Valoarea nutritivă a chefirului
Beneficiile pentru sănătatea Kefir sunt multe. Kefirul este o sursă bogată de calciu, proteine și vitamine B. Ambalează mai multe probiotice decât chiar iaurtul, deoarece chefirul este produs prin fermentarea laptelui cu 10 până la 20 de tipuri diferite de bacterii și drojdii, unde iaurtul este de obicei fermentat cu o mână de tipuri, oferind kefirului un număr mai mare de probiotice în produsul final.
Când cumpărați chefir, mergeți cu versiunea simplă pentru a evita adăugarea de zaharuri - apoi puteți adăuga propriul fruct purificat pentru aromă acasă. Aruncați o privire la defalcarea nutrițională a kefirului fără grăsime aici.
Cum se face chefir acasă
Kefir de lapte
Kefirul este fabricat din particule albe sau galbene gelatinoase numite „boabe”. Nu sunt un bob propriu-zis ca grâul, ci sunt fabricate din bacterii și drojdie, aglomerate împreună cu cazeină (proteine din lapte) și zaharuri complexe. Arată ca niște ciorchini mici de conopidă!
Boabele fermentează laptele, încorporându-și organismele prietenoase pentru a crea produsul cultivat. Grămezile granuloase se îndepărtează cu o strecurătoare înainte de a bea.