Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de rinichi roșii
Cu culoarea lor roșu intens, fasolea roșie gătită poate înviora o gamă largă de mese, inclusiv salate, supe și tocănițe. Dar știați că aceste mici leguminoase pot face mult mai mult decât atât? Ambalate cu proteine, fibre solubile (și insolubile), folat (vitamina B9), magneziu, potasiu și o serie de alte substanțe nutritive care promovează sănătatea, fasolea roșie (furaje roșii, fasole roșie, în franceză) este un adevărat superaliment. Dar care sunt beneficiile pentru sănătate asociate consumului de fasole roșie? Continuați să citiți pentru a afla.
Protecția împotriva bolilor de inimă
În renumitul studiu din șapte țări, cercetătorii au investigat asocierile dintre aportul anumitor grupuri de alimente și mortalitatea cauzată de bolile coronariene pe o perioadă de 25 de ani. Studiul a implicat un total de 12.763 bărbați de vârstă mijlocie aparținând a 16 cohorte din șapte țări (SUA, Finlanda, Italia, fosta Iugoslavie, Grecia, Japonia și Olanda). Cercetătorii au concluzionat că un consum mai mare de leguminoase ar putea reduce riscul de infarct cu peste 80%.
Rezultatele studiului din cele șapte țări nu sunt surprinzătoare, având în vedere că leguminoasele, cum ar fi fasolea roșie, sunt pline de folat (cunoscut și sub numele de vitamina B9) și fibre, ambele promovând sănătatea cardiovasculară. Doar o ceașcă (177 grame) de fasole roșie gătită furnizează o treime din aportul zilnic recomandat pentru folat! Deficitul de folat a fost legat de un risc crescut de boli de inimă, complicații coronariene și accident vascular cerebral. Vitamina B9 ajută, de asemenea, la eliminarea homocisteinei, o substanță toxică care poate duce la afectarea severă a arterelor.
Fibrele solubile din fasolea roșie contribuie la beneficiile lor pentru sănătatea inimii, formând o substanță asemănătoare gelului în tractul digestiv. Acest gel se leagă apoi de bilă, care conține colesterol, și îl scoate din corp.
Extraordinară abilitate anti-oxidantă și anti-îmbătrânire
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de fasole roșie nu sunt legate numai de conținutul lor de fibre și folat; fasolea roșie este, de asemenea, supraalimentată cu antioxidanți. Se crede că antioxidanții au proprietăți puternice anti-îmbătrânire și promovează longevitatea prin limitarea daunelor cauzate de radicalii liberi. Acest lucru ajută la protejarea pielii și a restului corpului de problemele de sănătate pe termen lung cauzate de factori de mediu și alimente nesănătoase.