Mănâncă păstârnacul anotimpurilor

Pastârnacul a fost cultivat de oameni de cel puțin 2.000 de ani. În vremurile străvechi păstârnacul și morcovii erau adesea menționați cu același nume (pastinaca era folosită de Plini pentru a le descrie pe amândouă). Scrierile lui Apicius indică faptul că romanii dețineau păstârnacul cu o oarecare stimă.

anotimpurilor

Timp de secole în Europa au fost un aliment de bază omniprezent și hrănitor. Înainte ca zahărul să fie disponibil pe scară largă, păstârnacurile erau folosite pentru a îndulci felurile de mâncare, cum ar fi prăjiturile și gemurile.

Popularitatea lor a scăzut după introducerea cartofului și acest declin a continuat pe măsură ce zahărul a devenit mai ușor disponibil. Păstârnacul nu se consumă în mod obișnuit în afara țărilor din Europa de Nord.

Păstârnacul sălbatic se găsește în Europa și Asia. Forma cultivată - Pastinaca sativa - aparține familiei umbelliferae care include morcovi, chervil, pătrunjel, fenicul și țelină.

Păstârnacul este o sursă bună de vitamina C, fibre, folat și potasiu (creșterea potasiului în dietă este asociată cu scăderea tensiunii arteriale).