Beneficiile kvasului sfeclei - Cancerul Beat Cancerul Beat
Beneficiile sfeclei Kvass
În cele mai vechi timpuri, populațiile din Europa au băut bere sau vin pentru a evita bolile provocate de apa contaminată. În nord, oamenii au băut cvas, un tonic fermentat fabricat în mod tradițional din aluat sau pâine de secară și cunoscut pentru numeroasele sale proprietăți de sănătate, inclusiv ca ajutor pentru digestie și chiar ca protecție împotriva bolilor.
Cuvântul în limba rusă înseamnă „băutură acră” și este încă băutura preferată la colțurile străzilor din Rusia și Ucraina astăzi. Deși cvasul pe bază de cereale este cea mai cunoscută formă, băutura poate fi făcută și dintr-o varietate de altele fructe si legume, inclusiv lămâi, coacăze, zmeură, cireșe și, desigur, sfeclă.
Nimic nu bate o sfeclă pentru sănătate
Sfecla este de departe cea mai hrănitoare (și în Occident printre consumatorii fără cereale, cea mai cunoscută) bază de cvas. Chiar și atunci când nu sunt transformate într-un elixir lacto-fermentat, sfecla este o putere nutritivă:
Sfecla rădăcină este o comoară virtuală a bunătății nutriționale. Poate că singura lor cădere este conținutul ridicat de zahăr, deci nu mai mult de trei porții pe săptămână de sfeclă crudă sau aburită este recomandarea normală a experților.
Puterea lui Kvass
Când sfecla este transformată în cvas prin fermentare, procesul își mărește semnificativ coeficientul nutrițional, împreună cu furnizarea de sprijin intestinal cu adăugarea de bacterii benefice care se dezvoltă în timpul fermentării.
Pentru a crea cvas, sfecla rămâne crudă și este tăiată în bucăți; nu radeți sfecla sau aceasta se va elibera prea mult zahăr și vei sfârși cu vin de sfeclă. Sfecla organică, desigur, este preferată, precum și sarea de mare din Himalaya sau organică pentru saramură. Nu folosiți niciodată sare de masă iodată și asigurați-vă că apa cu care faceți cvasul dvs. nu conține clor. Există multe rețete detaliate online care oferă instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți cvas de sfeclă. Unii folosesc zerul de casă pentru a da startului procesului de fermentare, dar cu siguranță se poate face fără acest ingredient și totuși să facă o băutură puternică.