Beneficii Ginger Health și sfaturi dietetice; Bere OliKo Ginger
De Megan Ware RDN LD
Ghimbirul este un ingredient popular în gătit și mai ales în bucătăria asiatică și indiană. De asemenea, a fost folosit de mii de ani în scopuri medicinale.
Beneficiile posibile pentru sănătate includ ameliorarea greață, pierderea poftei de mâncare, boală de mișcare și durere.
Rădăcina sau tulpina subterană (rizomul) plantei de ghimbir poate fi consumată proaspătă, sub formă de pulbere, uscată ca condiment, sub formă de ulei sau sub formă de suc. Ghimbirul face parte din familia Zingiberaceae, alături de cardamom și turmeric. Este produs în mod obișnuit în India, Jamaica, Fiji, Indonezia și Australia.
Este disponibil proaspăt și uscat, ca extract de ghimbir și ulei de ghimbir, și în tincturi, capsule și pastile. Alimentele care conțin ghimbir includ turtă dulce, prăjituri, butași de ghimbir, ginger ale și o mare varietate de rețete sărate.
Fapte rapide despre ghimbir:
Iată câteva puncte cheie despre ghimbir. Mai multe detalii sunt în articolul principal.
Ghimbirul este folosit de mult timp în scopuri culinare și medicinale.
Beneficiile posibile pentru sănătate includ reducerea greaței, durerii și inflamației.
Ghimbirul poate fi folosit pentru a prepara ceai, tocat sau zdrobit în curry și feluri de mâncare sărate, și uscat sau cristalizat în dulciuri și produse de cofetărie.
Beneficii
Ghimbirul cu rădăcină sau pudră adaugă aromă multor feluri de mâncare și poate aduce beneficii și sănătății.
Consumul de fructe și legume de toate felurile a fost asociat de mult timp cu un risc redus de multe condiții de sănătate legate de stilul de viață.
Cu toate acestea, unele ierburi și condimente pot oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Una dintre acestea este ghimbirul.
Analiza științifică arată că ghimbirul conține sute de compuși și metaboliți, dintre care unii pot contribui la sănătate și vindecare. Dintre acestea, gingerolii și shogaolii au fost cercetați cel mai mult.
1. Digestie
Se știe că compușii fenolici din ghimbir ajută la ameliorarea iritației gastrointestinale (GI), stimulează producția de salivă și bilă și suprimă contracțiile gastrice pe măsură ce alimentele și fluidele se mișcă prin tractul gastrointestinal.
În același timp, ghimbirul pare să aibă efecte benefice asupra enzimelor tripsină și lipazei pancreatice și crește motilitatea prin tractul digestiv. Acest lucru sugerează că ghimbirul ar putea ajuta la prevenirea cancerului de colon și a constipației.
2. Greață
Mestecarea ghimbirului crud sau consumul de ceai de ghimbir este un remediu obișnuit pentru greață în timpul tratamentului împotriva cancerului.
Luarea de ghimbir pentru boli de mișcare pare să reducă senzațiile de greață, dar nu pare să prevină vărsăturile.
Ghimbirul este sigur de utilizat în timpul sarcinii, pentru ameliorarea greaței. Este disponibil sub formă de pastile de ghimbir sau bomboane.
3. Răcire și ameliorarea gripei
Pe vreme rece, consumul de ceai de ghimbir este o modalitate bună de a vă încălzi. Este diaforetic, ceea ce înseamnă că promovează transpirația, lucrând pentru a încălzi corpul din interior.
Pentru a face ceai de ghimbir acasă, tăiați 20 până la 40 de grame (g) de ghimbir proaspăt și înmuiați-l într-o ceașcă de apă fierbinte. Adăugarea unei felii de lămâie sau a unei picături de miere adaugă aromă și beneficii suplimentare, inclusiv vitamina C și proprietăți antibacteriene.
Acest lucru face un remediu natural liniștitor pentru răceală sau gripă.
4. Reducerea durerii
Un studiu realizat la 74 de voluntari la Universitatea din Georgia a constatat că suplimentarea zilnică cu ghimbir a redus durerea musculară indusă de efort cu 25%.