Befszyk Tatarski (Steak Tartare) - Gospodină poloneză

Befszyk Tatarski (Steak Tartare) este popular în Polonia, atât de mult încât puteți cumpăra pachete pregătite comercial pentru carne de vită măcinată pentru tatar. Este ceva ce nu mâncasem până nu m-am mutat în Polonia.

Ne-a plăcut în restaurante și prietenul nostru Bill ne-a făcut Befszyk Tatarski când am luat masa acasă. Am avut un lot fabulos când am plecat în vacanță în orașul ceh Pilsen cu fiica noastră cea mică.

Mâncam o friptură lângă hotelul nostru și aveau un platou special pentru tartru, cu un mic compartiment pentru numeroasele suplimente care însoțesc carnea de vită măcinată, iar mesenii o amestecă singuri.

befszyk

Istoria Befszyk Tatarski sau Steak Tartare, desigur, are câteva povești interesante. Povestea cu cele mai multe rădăcini poloneze spune că felul de mâncare poartă numele călăreților nomazi tătari (mongoli) care au atacat deseori Polonia, dar în 1410 s-au alăturat polonezilor la bătălia de la Grunwald.

Legenda spune că tătarii ar așeza carne crudă sub șa pentru a o fragezi, iar mai târziu o vor tăia pentru a mânca crudă, deoarece nu aveau timp să se oprească și să-și gătească carnea.