Beets Co op, bine ați venit la masă
Este posibil să nu vă gândiți la sfecla ca fiind deosebit de sexy, dar au fost considerate afrodiziace în multe culturi de secole. Ideea nu este complet fantezistă; sfecla conține bor, care este legat de producerea de hormoni sexuali. Se consideră că sfecla crește fluxul de sânge către extremități, datorită conținutului lor de oxid nitric. Vechea superstiție care afirmă că un bărbat și o femeie care mănâncă din aceeași sfeclă roșie se vor îndrăgosti ar putea fi un pic mai tenue, deși.
Nu la fel de sexy, dar tot atât de distractivă, sfecla poate funcționa ca un indicator de test de turnesol. Când sucul de sfeclă se adaugă la o soluție acidă, soluția va deveni roz; atunci când se adaugă la o soluție alcalină, se va îngălbeni. Acest lucru se datorează faptului că sucul de sfeclă, pe lângă faptul că este foarte pigmentat, este ușor acid, așa că, atunci când este adăugat la o substanță alcalină, provoacă o schimbare moleculară a pigmentului sfeclei, schimbându-i culoarea. Acum este un experiment distractiv pentru o zi ploioasă!
Acest pigment se numește betalin și este ceea ce conferă sfeclei culoarea roșie. Lichidul roșu care provine din rădăcină poate fi folosit și pentru colorarea alimentelor, mulci de culoare roșie și ca țesătură, ou de Paște și chiar vopsea de păr.
Cunoscute și sub denumirea de sfeclă de masă, sfeclă de grădină și nap de sânge, sfecla face parte din aceeași familie ca spanacul și este strâns legată de bietul elvețian. Inițial rădăcina a fost folosită medicinal și doar frunzele au fost consumate ca hrană. Descoperită ca sursă de zahăr în secolul al XIX-lea, sfecla are unul dintre cele mai mari conținuturi de zahăr din lumea legumelor. Cei mai mari producători de sfeclă comercială de astăzi sunt Statele Unite, Rusia, Franța, Polonia și Germania.
Aceste legume de rădăcină ambalate în nutriție sunt o sursă excelentă de folat și o sursă bună de fibre, vitamina C și potasiu. Nu uitați să vă mâncați și sfecla verde - la fel ca și cum ați mânca spanac. Blaturile de sfeclă sunt o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C, potasiu și magneziu și o sursă bună de calciu, fier și cupru. De asemenea, oferă antioxidanți.