Bastoane de pește - Rețete sănătoase de sezon
Realizarea de bețe de pește de casă (sau degetele de pește așa cum se numesc uneori) la cuptor a fost pe lista mea de make-over-uri de rețete sănătoase de dezvoltat încă din această iarnă. După mult timp, sunt foarte psihic să le pot împărtăși cu voi astăzi. Sunt crocante și aurii la exterior și fulgi la interior. Am adăugat un sos tartru acasă de casă pentru a merge cu ele, care este ușurat cu adăugarea de iaurt grecesc în locul unora dintre mayoase pentru a ajuta la reducerea caloriilor.
Câțiva dintre voi mi-ați scris (sau mi-ați trimis un mesaj pe Instagram) spunându-mi că sunteți „gata” să pregătiți mesele separate pentru copiii/mâncătorii pretențioși din familie. Sună ca tine? În timp ce eu nu sunt o persoană care pregătește mese separate pentru a se potrivi gusturilor finicky ale copilului meu de 11 ani (ea primește ceea ce primește și nu se supără. Sau mai degrabă se poate supăra, dar o ignor.) Încerc să vin cu meniuri care vor face pe toată lumea fericită de cele mai multe ori.
Aceste bețișoare de pește sunt cu siguranță o rețetă care toată lumea este cu adevărat fericită cu. Tânărul meu de 13 ani a înveselit literalmente când i-am spus că mâncăm bețișoare de pește săptămâna trecută la cină! Așadar, aș spune că această rețetă intră cu siguranță în categoria Familiei prietenoase.
Am bazat tehnica de coacere și coacere pe rețeta de oferte de pui la cuptor și a ieșit atât de bine. Deci, dacă sunteți un fan al rețetei respective, fiți pregătiți să aveți o altă rețetă simplă în meniu.
Cumpărarea de ingrediente pentru bețe de pește de casă
Pești albi, cum ar fi codul sau halibutul:
Veți dori să căutați pești care pot fi tăiați cu ușurință în bețișoare. Vor ajunge să aibă o grosime de aproximativ 1/3 inch și o lățime de 1 inch cu o lungime de 2 până la 3 inch. Așa că am descoperit că filetele groase de 1 inci făceau mai ușor tăierea peștelui.
Îmi place să cumpăr cod congelat, astfel văd că peștele este prins în mod durabil. Puteți citi mai multe despre cumpărarea codului în rețeta mea pentru Tacos de pește de cod. Când halibutul este în sezon, ar fi o alegere excelentă. Am testat acest lucru și cu halibut dezghețat înghețat și a fost delicios!
Sare cușer:
Am ales să folosesc sare grosieră aici pentru că este mai ușor să stropiți. Dacă nu aveți sare grosieră, puteți adăuga sare de masă granulată, dar folosiți jumătate. Citiți mai multe despre reducerea sării kosher pentru sare de masă aici.
Făină universală:
Scopul făinii este de a acoperi exteriorul peștelui și de a forma o barieră, astfel încât să nu se înmoaie și să nu cadă pâinea. Nu l-am încercat cu alte făini, dar presupun că făina de orez ar fi o alternativă bună. Am încercat asta pe acest pește prăjit și a fost minunat.
Al doilea ingredient pentru coacere este două ouă mari, bătute într-un vas. Acest lucru ajută la strângerea stratului de panko la exteriorul peștilor.
Pesmet Panko:
Cheia degetelor minunate de pește crocante este folosirea pesmetului Panko. Fac acoperirea atât de clară! Aruncați o privire la lista ingredientelor și încercați să cumpărați panko cu o listă scurtă de ingrediente. Am observat că unele mărci au o mulțime de aditivi inutili.
Paprika:
Acesta este un ingredient dificil! Se adaugă nu pentru aromă, ci pentru a colora panko portocaliu. Oferă pesmetului o culoare aurie plăcută - de parcă ar fi fost prăjiți! Dar nu sunt. Sunt coapte! Sneaky huh?
Pudra de usturoi sau ceapa:
Aceasta adaugă doar o notă savuroasă.
Ulei de avocado sau ulei organic de canola:
Prefer uleiul de avocado pentru că este ieftin (cumpăr sticle mari la Costco), dar poți cumpăra și canola fără OMG. Dacă utilizați un alt ulei de gătit neutru, cum ar fi șofranul, este bine.