Bad Bad Există dovezi că o dietă vegană afectează negativ inteligența de Clinton Stamatovich
Clinton Stamatovici
30 ianuarie · 10 min citire
BBC a publicat un articol care sugerează că consumul unei diete vegane sau vegetariene vă poate afecta inteligența într-un mod negativ. Aproape fiecare reclamație este fie total neadevărată, fie înșelătoare.
Pe lângă utilizarea articolelor de opinie și a studiilor demontate sau învechite pentru a face acest caz, autorul a apelat și la falsa autoritate (citând un filosof al biologiei - nu un biolog; și bazându-se puternic pe opinia lui Taylor Wallace, care a scris despre beneficiile consumului de alcool lapte, susține cercetarea finanțată de industrie și a criticat raportul EAT-Lancet pentru sugestia sa de a reduce consumul de carne pentru sănătatea planetară și individuală), apelează la emoții (citând articole tabloide despre dietele vegane care cauzează probleme de dezvoltare la copii; Gandhi eșuează în dieta vegană pentru a ajuta la evocarea unei memorii emoționale negative) și a face apel la ignoranță (citarea niciunei dovezi a nivelurilor mai scăzute de creatină/taurină la vegani este rea, dar ar trebui să fie o preocupare oricum). Acest lucru încurcă și mai mult publicul deja dezorientat de mesageria constantă mixtă din studiile conflictuale și profesioniștii din domeniul sănătății, care sunt în contradicție unul cu celălalt.
Și vorbind despre confuzia de însămânțare, acest articol vine întrucât o serie de recomandări și studii discutabile au fost publicate în SUA, promovând consumul de carne roșie, consumul de ouă, colină și produse lactate (avem o mulțime de date care arată că toate aceste lucruri sunt dăunătoare sănătății ) cu Ghidul alimentar al SUA care urmează să se schimbe în 2020.
Înainte de a intra în el, să fim clari: o dietă pe bază de plante este singura dietă dovedită clinic pentru a preveni și a atenua simptomele bolilor de inimă, ale unor tipuri de cancer și ale diabetului de tip 2 - principalele cauze de deces din întreaga lume. În special, BCV este principala cauză de deces la nivel global. A înregistrat peste 17,6 milioane de decese în 2016 și se așteaptă să crească la peste 23,6 milioane până în 2030.
Când vine vorba de sănătatea cognitivă, multe studii arată cu cât ne îndepărtăm mai mult de produsele de origine animală, cu atât mai bine fac oamenii. De fapt, studiile au constatat că cei care consumă carne (inclusiv pește și păsări de curte) au avut dublu risc de a dezvolta demență în comparație cu vegetarienii. Grăsimile saturate și colesterolul pot crea plăci în vene care ajung la creier în același mod în care fac inima.
Să parcurgem argumentele unul câte unul și să aruncăm o privire mai atentă asupra tuturor.
Teoria este că gătitul cărnii ne-a făcut creierul mai mare pe drumul nostru spre evoluție. După cum se dovedește, creierul nostru funcționează în principal pe carbohidrați (glucoză) și am dezvoltat o enzimă specială în saliva noastră numită AMY-1 care ne-a ajutat să descompunem compușii din carbohidrați complecși în același timp în care am învățat să gătim. Aceasta, fără a mânca carne, a pus mingea în mișcare. Mai mult, în ciuda faptului că am putut digera carnea ca omnivori, am „evoluat” cu adevărat să mâncăm carne și alte produse de origine animală, apoi nu am mai dezvolta boli de inimă, cancer și diabet după ce am mâncat prea mult din ea. Studiul învechit citat în articol spune că neanderthalienii au mâncat în principal carne și că a fost cea care a dezvoltat creierul, dar au apărut mai multe cercetări care au concluzionat că au consumat mult mai multe alimente vegetale decât se credea anterior.
De asemenea, autorul a legat nivelurile de IQ în general mai scăzute ale Indiei de faptul că țara este în mare parte vegetariană. Această ipoteză, care nu este susținută în mod specific de date solide, trece cu vederea faptul că nivelurile inferioare de IQ ale Indiei se spune că provin de la malnutriție răspândită în general. De fapt, 25% din toți oamenii flămânzi din lume trăiesc în India. În plus, autorul nu subliniază faptul că, în ciuda problemelor de malnutriție, consumul de lactate a crescut în ultimii ani. India a devenit unul dintre cei mai importanți producători de lapte din lume, depășind 100 de milioane de tone în 2006. Și produsele lactate, potrivit experților din articolul BBC, sunt recunoscute ca fiind pline de vitamine și minerale necesare unei dezvoltări corecte a creierului.
Apoi, autorul prezintă povești de tabloid senzaționalizate despre părinții care își hrănesc copiii cu diete vegane care au cauzat probleme permanente de dezvoltare. Dacă sunt urmărite până la sursele lor, multe dintre aceste povești dezvăluie că copilul nu alăpta și că i s-a dat doar un terci de legume de casă sau lapte de soia nefortificat, în loc de formulă pentru bebeluși. Aceste anecdote - care sunt foarte rare - sunt adesea senzaționalizate și atrag emoțiile fără știință.
Multe organizații de sănătate de vârf, inclusiv Academia Americană de Pediatrie, Kaiser Permanente și Academia de Nutriție și Dietetică, concluzionează că o dietă vegană sau vegetariană planificată corespunzător este potrivită pentru toate etapele vieții, inclusiv pentru sarcină și copilărie.
Autorul menționează, de asemenea, opinia Academiei Regale de Medicină din Belgia, care va face posibilă încarcerarea părinților care aplică o dietă vegană copiilor lor. Această evaluare a fost, de asemenea, respinsă de comunitatea științifică. Dietele pe bază de plante sunt, de asemenea, asociate cu un risc redus de tulburări respiratorii cronice, alergii și infecții recurente în copilărie.
Singurele dovezi reale pe care le oferă autorul, care sugerează că consumul unei diete pe bază de plante pot avea un impact negativ asupra inteligenței dvs., este un studiu realizat pe 500 de copii din Kenya rurală în 2003. Concluzia a fost că mai multe lactate și carne adăugate la dieta unui copil au dus la o mai bună performanță cognitivă. Dar au existat unele probleme cu metodologia. Studiul nu a fost orbit și a fost realizat pe copii subponderali care, în general, nu primeau mese școlare. De fapt, dieta dată grupului „pe bază de plante” a fost lipsită de energie, carbohidrați, grăsimi și proteine pentru început. De asemenea, educația slabă și sărăcia nu au fost luate în considerare în studiu.
Studiul din Kenya a fost, de asemenea, finanțat de Programul global de sprijin pentru cercetarea în creșterea animalelor și de Biroul pentru agricultură și securitate alimentară, iar concluziile au fost prezentate la „Sursele alimentare și nutriția animalelor din țările în curs de dezvoltare”. Un conflict de interese pe care autorul nu l-a menționat.
Apoi, autorul aruncă o mulțime de substanțe nutritive pe care le spune că nu pot fi obținute sau aproape imposibil de obținut pe o dietă vegană sau vegetariană, inclusiv: colină, creatină, carnozină, taurină, omega-3, fier hem și vitaminele B12, B6 și D3. Deci, să vorbim despre acestea.