Bacteriile stomacului care se hrănesc pentru a pierde în greutate - Cum să
Foto: Hans Gissinger/Truck Archives
De zeci de ani, fermierii folosesc antibiotice pentru a-și îngrășa animalele - nu știu exact cum funcționează, dar da. Vrei să construiești un pui mai mare? Se amestecă în furajele sale unele medicamente care ucid bacteriile. Cercetările au sugerat că acest principiu s-ar putea aplica și oamenilor: unii oameni de știință speculează că toate antibioticele pe care ni le prescriu, începând din copilărie (copiilor americani li se prescriu, în medie, cel puțin un curs de antibiotice pe an), pot juca rol - împreună cu dieta noastră excesiv procesată - în extinderea taliei noastre.
Kathie Madonna Swift, nutriționistă holistică cu sediul în vestul statului Massachusetts, s-a adunat de-a lungul anilor, prin activitatea sa la diverse centre de sănătate din Berkshires: Centrul UltraWellness al lui Mark Hyman, Canyon Ranch și, acum, Kripalu Centru. În Dieta rapidă (scris cu coworking cu colaboratorul ELLE, Joseph Hooper), Swift presupune că atacul de medicamente și alimente fără nutrienți ne-a afectat „microbiota” - matricea de bacterii care trăiesc în burta noastră - transformând ceea ce ar trebui să fie flora prietenoasă în frenemii de recoltare a întoarceți-ne sănătatea digestivă pe dos și faceți pulpele să baloneze. Nu vă temeți, există un remediu - dar fiți avertizați: implică o mulțime de rucola.
Ați inventat termenul „greutate iritabilă”. Ce inseamna asta?
Kathie Madonna Swift: De-a lungul anilor, am lucrat cu atât de multe femei care s-au luptat cu probleme de greutate și care au încercat, de asemenea, să-și gestioneze digestia problemelor. Văd sindromul intestinului iritabil (SII) și supraponderalitatea ca două fețe ale aceleiași probleme.
Cartea ta este despre pierderea în greutate și vindecarea microbiomului stomacului - și totuși începi vorbind despre creier. De ce?
Este marea piesă lipsă în majoritatea abordărilor de slăbit. Fac aceste seminarii de o săptămână și este întotdeauna un aha! moment în care le spun oamenilor despre cercetări care arată că stresul cronic, neîncetat, afectează microbiota și că, la rândul său, bacteriile influențează neurotransmițătorii din creierul nostru, afectând nu numai digestia, ci și emoțiile noastre. Există multe cercetări pe animale care arată că schimbarea microbiotei intestinale le poate schimba radical comportamentul - făcând șoarecii timizi să acționeze mai îndrăzneți, de exemplu. Și la om, stresul poate modifica cantitatea de mucus din stomac, care afectează tulpinile de bacterii care prosperă acolo, care la rândul lor pot afecta mesagerii chimici care leagă întreaga conexiune intestin-creier.
Cum ar provoca creșterea în greutate bacteriile intestinale rele?
Ceea ce credem că se întâmplă este că, prea des, microbiota benefică nu este hrănită, nu este îngrijită, nu este hrănită cu ceea ce au nevoie, care este o dietă plantcentrică, bogată în fibre. Primesc prea mult zahăr, prea multe grăsimi nesănătoase. Sunt anulați de utilizarea excesivă a antibioticelor. Există o scădere a bug-urilor sănătoase, iar bugurile oportuniste încep să înflorească. Când se întâmplă acest lucru, există o schimbare a permeabilității intestinale - unii oameni de știință s-au referit la aceasta drept deschiderea ușii biologice. Vrei ca substanțele nutritive să pătrundă prin peretele intestinal în sânge, dar nu vrei ca organismele neprietenoase, agenții patogeni sau moleculele mari de proteine să se scurgă prin.