Ayurveda 2
Ayurveda nu se referă doar la sistemul său medicinal, ci și la un studiu al corpurilor umane. Cunoașteți dozele, personalizați-vă dieta în funcție de tipul de corp.
De Abhinav Verma, Hindustan Times
Brigada noastră de tineret modernă, conștientă de sănătate, se întâmplă să fie una destul de experimentală. Au degetele în multe plăcinte; de la dietele de modă și programele de stil de viață la programele de vindecare holistică, nu există nimic care să nu le facă curioși. Și ultimul lor interes este nimeni altul decât ayurveda.
Ayurveda, care a fost o parte imensă a gospodăriilor tradiționale indiene de secole, își găsește acum importanța printre milenii. De la restaurantele care vin cu meniuri bazate pe ayurveda până la Instagrammeri alimentari care postează conținut bazat pe ayurveda, această știință a vindecării a atras atenția multora. „Există un motiv pentru care ayurveda și-a pierdut prevalența în epoca modernă. Cunoștințele nu au fost documentate în mod corespunzător și nu au fost transmise următoarelor generații. Ayurveda nu a primit niciodată niciun sprijin în lumea academică și nici practicanții nu au primit nicio platformă de către guvern pentru cercetarea și recuperarea informațiilor pierdute ”, spune Marele Maestru Akshar, maestru de yoga și antrenor de stil de viață, care a pregătit personalități precum Sushmita Sen, Sunil Gavaskar, Geeta și Babita Phogat.
Cu toate acestea, popularitatea Ayurveda nu se limitează doar la India. De fapt, crește în Occident. „Deoarece are o natură holistică, nu are efecte secundare ca și alte sisteme medicinale și este durabil din punct de vedere economic. Prin urmare, oamenii o preferă în Occident ”. adaugă Marele Maestru Akshar.
Chef Kartikeya Ratan spune: „Tot ce trebuia să facă oamenii era să întoarcă cutii cu alimente procesate pentru a-și da seama câte substanțe cancerigene consumau zilnic. Acest consum conștient a fost esențial în renașterea ayurveda, ceea ce ne face pur și simplu să ne dăm seama de ceea ce este dăunător corpului nostru la nivel individual ".
Cu toate acestea, un stil de viață sănătos nu este singurul lucru pe care îl oferă Ayurveda. „Mâncătorului conștient îi pasă de mediu. Prin urmare, nu doar consumatorul conștient beneficiază, ci și industria alimentară și a băuturilor. Și de aceea există și o creștere a meniurilor bazate pe Ayurveda și în restaurante ”, spune bucătarul-șef Nishant Choubey.
Există, de asemenea, o schimbare în percepția ayurveda. „Pentru a avea încredere în ceva, avem nevoie de validarea și aprobarea Occidentului. Deci, dacă este popular în Occident, este popular în India. Ayurveda face parte din cultura noastră de peste 5.000 de ani. Cu toate acestea, nu am analizat-o niciodată până când Occidentul nu a validat-o ”, spune practicianul ayurvedic dr. Vinayak Abbot.
Tipuri de corp Ayurveda
Vata, pitta și kapha sunt cele trei doshas care împreună constituie corpul uman. Toate trei sunt prezente în fiecare dintre noi. Cu toate acestea, variațiile vata, pitta și kapha din corpul nostru ne fac diferiți unul de celălalt. Aruncă o privire mai departe pentru a afla care ești tu.
Acest dosha este derivat din elementele aerului și spațiului. Este un dosha cu mișcare sau mișcare fiind proprietatea sa particulară. Este singura dosha care ne menține corpul activ. De la clipirea capacelor noastre până la alergare, totul este controlat de vata. Vata dosha dă mișcare și altor doshas pentru a le ajuta să se deplaseze în interiorul corpului.
Trăsături fizice: Rama corpului este, în general, slabă, deoarece este greu pentru un individ vata să se îngrașe. Persoanele cu vata au părul uscat și vârfurile despicate. Pielea lor este uscată și aspră. Majoritatea au un ten mai întunecat. Persoanele cu vata dosha au dinți neregulați și suferă de sângerarea gingiilor și sensibilitate.
Trăsături mentale: Ei sunt rapizi când vine vorba de procesul lor de gândire și nu se instalează niciodată într-un singur loc. Nu sunt niciodată mulțumiți și sunt neliniștiți. Au o memorie slabă și au o vorbărie. Au și schimbări de dispoziție. Au modele de somn neregulate.
Recomandări dietetice: Mănâncă alimente cu gust dulce, acru și sărat în mod natural. Utilizați condimente precum ghimbir, piper negru, scorțișoară și chimen, dar nu consumați condimente extrem de fierbinți. Produsele lactate pot fi consumate atâta timp cât nu este foarte rece. Consumați uleiuri și ghee de înaltă calitate în dieta zilnică și fixați-vă orele de masă. Evitați alimentele picante, amare, astringente, înțepătoare, reci și uscate în natură. Stai departe de alimentele prăjite și cafea și alimentele care conțin zahăr sau sirop de porumb.
Rețete pentru Vata Dosha
Limonadă de țelină Jamun:
De Chef Nishant Choubey
Spălați și uscați 100gm jamun. Scoateți semințele și tocați-le. Tocați țelina și păstrați-o deoparte. Se amestecă jamunul și țelina tocate până se formează o textură netedă. Se strecoară amestecul. Adăugați 5gm miere, 3gm scorțișoară pudră, 5ml suc de lămâie și 2gm piper împreună cu 1gm sare neagră și două căni cu apă. Se amestecă, se ornează cu micro verdeață și se servește.