Avem nevoie de un sistem alimentar care să funcționeze pentru toată lumea și pentru planeta noastră
Rezultatele studiului vaccinului Pfizer și ceea ce ne spun ei
Venus a fost odată asemănător Pământului, dar schimbările climatice au făcut-o nelocuibilă
De ce Italia a suferit atât de rău în timpul pandemiei?
Sistemul alimentar global are nevoie de o revizuire. Corinna Hawkes, director al Centrului pentru Politica Alimentară de la City University din Londra și parte a Consiliului viitorului global pentru securitatea alimentară și agricultură, spune că nu este doar un caz de a produce mai multe alimente, ci de a produce alimente sănătoase și de a le asigura oamenii care au cel mai mult nevoie de el.
De ce avem nevoie de acest consiliu pentru a discuta viitorul securității alimentare și al agriculturii?
Motivul principal este că avem nevoie de o transformare a sistemelor alimentare. Nu este vorba doar de agricultură, ci de schimbarea întregului sistem alimentar, astfel încât să producă diete mai sănătoase și mai hrănitoare pentru toți, în mod durabil și sigur. Sunt co-președinte al Raportului global de nutriție, care arată că aproximativ jumătate din oamenii din lume experimentează astăzi malnutriția într-una din numeroasele sale forme.
Propria mea lucrare a vizat sistemele alimentare dintr-o perspectivă a alimentației sănătoase, indiferent dacă oamenii sunt expuși riscului de subnutriție sau de supraponderalitate, obezitate și boli netransmisibile legate de nutriție. Când începeți din perspectiva consumatorului, vedeți că problema pusă de agricultură și securitatea alimentară nu se referă doar la producția de alimente și nu doar la producerea mai durabilă, deși este important. Este vorba despre faptul că alimentele respective sunt sănătoase și dacă ajung de fapt la persoanele la care trebuie să ajungă într-o formă care contribuie la diete sănătoase și hrănitoare.
Cum se schimbă sistemul de securitate alimentară și agricultură? Care sunt forțele care determină aceste schimbări?
Sunt multi. Una este cantitatea uriașă de tehnologie nouă care vine în sistem. Întrebarea este ce tehnologie este de fapt adoptată și cine beneficiază de aceasta.
Un al doilea domeniu al schimbării se referă la relația dintre producție și consum. Ceea ce mănâncă oamenii - comportamentul alimentar al consumatorului - este influențat de ceea ce produce sistemul; dar și oamenii trăiesc diferit, ceea ce înseamnă că mănâncă diferit. Problema aici este că există incoerență între politicile orientate spre încercarea de a încuraja oamenii să mănânce mai sănătos, iar politicile din agricultură se concentrează încă în mare măsură pe producerea mai multă și politicile care nu fac suficient pentru a descuraja întreprinderile din sectorul alimentar de a vinde prea mult din felul greșit de mâncare.
Un alt aspect se referă la cine are putere în sistemul alimentar. Ne-am mutat într-o situație din ultimul deceniu în care marile companii agricole au devenit mai puternice în sensul că au devenit mai consolidate și integrate pe verticală. Este vorba doar de eficiență, este vorba de reducerea riscului în sistem, este despre încercarea de a genera stabilitate în lanțurile de aprovizionare. Asta înseamnă că pot produce mult, dar există o mare dispută în acest sens. A existat o diviziune reală pe care este cea mai bună abordare pentru agricultură care avansează, care trebuie abordată.
Cât de important este să abordăm problema incluziunii în sistemul agricol?
Este fundamental. Este important să fii inclusiv. Ce inseamna asta? În primul rând, înseamnă că oamenii care lucrează în sistemele noastre alimentare ar trebui tratați cu demnitate. Ei produc mâncarea pe care o mănâncă lumea și trebuie să le includem vocea atunci când elaborăm politici și întreprindem practici care îi afectează. În al doilea rând, înseamnă că dietele sănătoase și durabile trebuie să fie accesibile și atrăgătoare pentru toată lumea, nu doar pentru elite.