Evitați partea acră a unui dinte dulce - The Washington Post
Te-ai prăbușit cu zahăr în acest Paște? Știți că oboseala bruscă, durerea de cap sau iritabilitatea pe care le-ați putea simți după ce mâncați, oh, o sută de jeleuri?
Dacă da, probabil că nu sunteți singur.
American Heart Association recomandă femeilor să nu consume mai mult de 100 de calorii zilnic din zahăr rafinat, 150 de calorii pentru bărbați.
Asta se traduce, folosind moneda noastră de fasole, în 10 fasole pentru femei și 15 pentru bărbați.
Și aceasta este întreaga dvs. alocare pentru ziua zahărului rafinat.
„Mulți americani mănâncă de aproximativ cinci ori cantitatea de zahăr pe care ar trebui să o consume”, spune Natasa Janicic-Kahric, profesor asociat de medicină la Spitalul Universitar Georgetown.
Asta înseamnă că, în loc de cele șase lingurițe recomandate de AHA, multe femei consumă până la 30 de lingurițe de zahăr; iar bărbații consumă 45 de lingurițe de zahăr în loc de nouă.
Nivelurile ridicate de zahăr inundă sângele și creează creșteri bruște și scăderi ale nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru poate provoca - dar nu neapărat - un „accident de zahăr” (cefalee bruscă, oboseală, iritabilitate, ritm cardiac crescut, anxietate), spune Janicic-Kahric, deși nu se știe câți oameni se confruntă cu această problemă.
De fapt, unii din comunitatea medicală sunt chiar sceptici cu privire la existența sa, spune Janicic-Kahric. „Dar văd pacienți cu aceste simptome și ar estima că aproximativ 5% dintre americani se confruntă cu prăbușirea zahărului”, spune ea.
Nivelurile normale de zahăr din sânge pot varia destul de mult, așa că este posibil să vă io-yo rapid între aceste cifre, fără simptomele prăbușirii zahărului. Dar, dacă aveți simptome de accident de zahăr - sau dacă doriți doar să amânați să aveți glicemie fluctuantă, deoarece este impozitat pentru corp - mâncați porția mică de delicatese după masă, spune Cheryl Harris, dietetician înregistrat la Fairfax și proprietar de Harris Whole Health.
„Într-adevăr ajută să aveți fibre și proteine împreună cu zahărul”, spune Harris. „Încetinește lucrurile”.
Chiar și grăsimea ajută la atenuarea loviturii zahărului pur în sânge, spune ea.