O gamă largă de rețete de mușchi roșu

Există două tipuri de morun roșu, ambele sunt destul de mici și sunt considerate a fi cele mai bune atunci când au o greutate sub 500g. Amândoi au o piele de culoare roșiatică, dar una are o bandă galbenă care îi curge de-a lungul corpului, în timp ce cealaltă are pielea pătată. A fost clasificat ca pește alb rotund, cu toate acestea este mult mai bogat în aromă datorită conținutului său ridicat de grăsimi. Rețetele de mușchi au o aromă delicată, comparate cu gustul crustaceelor, care se datorează probabil dietei sale bogate în crustacee. Rețetele de muguri roșii afirmă că peștele poate fi prăjit, umplut, aburit, ars, la grătar sau prăjit.

rețete

Unde se găsește mugul roșu?

Mugul roșu este un pește de apă caldă, întâlnit în mod obișnuit în apele subtropicale și tropicale ale Europei. Cu toate acestea, pe vreme mai caldă, poate fi găsit și în sudul Angliei și Irlandei. În general, locuiesc în zona litorală pe o varietate de funduri marine, cum ar fi nisipul și noroiul. Când sunt maturi, tind să se găsească în apă mai adâncă. Mugul roșu este pești demersali care ocupă fundul mării și sunt hrănitori de fund, cunoscuți că scotocesc de-a lungul fundului mării pentru crustacee, homari mici, crabi și chiar și alți pești morți. În Marea Britanie există o cerere redusă pentru mugul roșu, dar peștele este extrem de popular în Franța și în țările mediteraneene. De fapt, din cele aproape șase mii de tone de morun prins zilnic în apele europene, aproximativ 70% se îndreaptă spre Franța.