Astăzi pâini etnice - Lavash (pâinea subțire armeană) The Seattle Times

URMĂTOAREA REȚETĂ ESTE DIN „GĂCĂTURA ARMENIEI” DE SONIA UVEJIAN. Lavash (pâine subțire armeană) 12 pâini; 3 ore timp de creștere 1 1/2 lingurițe drojdie uscată

lavash

1 1/2 lingurițe zahăr, împărțit

1 cană plus 2 linguri de apă caldă, aproximativ 110 grade, împărțită

Aproximativ 3 1/2-4 cani de făină

1/4 cană de unt topit, răcit la călduț

1 1/2 lingurițe sare

1. Într-un castron mic stropiți drojdia și 1/2 linguriță zahăr peste 2 linguri de apă. Lăsați să stea câteva minute, apoi amestecați pentru a dizolva complet drojdia.

2. Se toarnă aproximativ 3 1/2 căni de făină într-un castron mare și se face o fântână în mijloc. Se toarnă amestecul de drojdie, 1 ceașcă de apă rămasă, untul topit, sarea și 1 linguriță de zahăr rămasă. Cu o lingură mare, amestecați ingredientele centrale împreună, apoi amestecați treptat în făină. Frământați în castron sau pe o suprafață făinoasă până se formează un aluat moale și elastic, adăugând mai multă făină dacă este necesar.