Asigurați-vă pastele chiar mai bine aruncându-le în sos înainte de servire; Food Hacks WonderHowTo
În copilărie, mama aducea întotdeauna tăiței pe masă într-o strecurătoare, apoi aducea oala de sos pe care o gătea separat. Așa că am crescut cu ideea că pastele și sosul erau două entități separate pe care le-ați combinat cu masa și am continuat să mănânc paste așa până la maturitate când găteam acasă. Abia mult mai târziu mi-am dat seama de eroarea căilor mele. că pastele ar putea avea un gust mult mai bun decât îmi imaginasem anterior.
Cel mai bun mod de a găti pastele este în aceeași tigaie cu sosul său.
O lume cu totul nouă de aromă
La început, poate părea un pas suplimentar inutil - la urma urmei, ambele componente (sos și paste) sunt complet gătite și nu este nevoie să depuneți un efort suplimentar amestecându-le într-o tigaie atunci când voi și colegii dvs. de meserie veți face același lucru pe o farfurie în câteva clipe. Dar face o diferență foarte mare, mai mult decât v-ați aștepta.
În primul rând, expunerea la căldură în timp ce amestecați sosul ajută pastele să absoarbă aroma din sos. Acest lucru creează un fel de mâncare mai congruent, care subliniază aroma sosului.
În același timp, amidonul care se agață de pastele proaspăt fierte ajută și sosul să se lipească de tăiței sau formele de paste. Dacă ai fost vreodată frustrat de sosul care nu pare să rămână niciodată pe tăiței, atunci acest truc este cu siguranță pentru tine.
Cum să vă terminați pastele
Acest hack, pentru toată aroma și complexitatea pe care îl adaugă la majoritatea oricărui fel de mâncare de paste, este destul de simplu.
După ce pastele tocmai au ajuns la al dente, scurgeți tăiței - dar rezervați apa pentru paste, deoarece este plină de amidon și aromată cu sare; dacă sosul dvs. devine prea gros atunci când amestecați, adăugând un pic de apă pentru paste, veți subția sosul fără a uda aroma.