În bucătărie cu președintele Brooklyn, Eric Adams
Acest articol apare în iunie/iulie/august 2017: numărul nr. 49 din Edible Brooklyn.
Acum aproximativ un an, Adams a trecut la o dietă vegană. Acum, o bucată bună din biroul său masiv Borough Hall servește drept bucătărie.
Acum, că este vegan, Adams se asigură că își folosește poziția pentru a vorbi despre modul în care mâncarea pe care o consumi îți poate afecta sănătatea.
„Gustă asta. Are gust ca la brânză ”, spune Eric L. Adams, președintele Brooklyn, care ține spre mine o cutie de drojdie nutritivă a lui Bragg. Suntem în biroul său de la Borough Hall, explorând gama imensă de condimente, ciuperci uscate, fructe și legume pe care le stochează. Acum aproximativ un an, Adams a trecut la o dietă vegană. Acum o bucată bună din biroul său masiv servește drept bucătărie. Aveți grijă când vă îndreptați către camera mică care îi ține echipamentul de exerciții: s-ar putea să vă împiedicați de cutiile cu mere și cartofi dulci.
Mulți oameni ar dori să schimbe modul în care mănâncă pentru a-și îmbunătăți sănătatea, dar puțini arată atât de mult angajament ca și Adams. Când medicul său l-a diagnosticat cu diabet de tip 2 anul trecut, a luat decizia și nu s-a uitat înapoi.
Nativul din Brooklyn a petrecut 22 de ani în Departamentul de Poliție din New York și a început organizația 100 Blacks in Law Enforcement Who Care, un grup de advocacy, apoi a servit șapte ani ca senator de stat în Albany înainte de a fi ales în această funcție în 2013 - devenind primul Afro-american să dețină această poziție. Președintele cartierului are un rol asemănător cu un executiv județean din alte zone ale țării: acest birou are o voce asupra utilizării terenurilor, structurii clădirilor, numirea membrilor consiliului comunitar și asigurarea faptului că toate departamentele guvernamentale primesc resursele meritate (administrația sa a angajat 1 milion de dolari în fonduri de capital pentru a merge spre crearea unui incubator de ag urban, spațiu încă de determinat). Acum, că este vegan, se asigură, de asemenea, că își folosește poziția pentru a vorbi despre modul în care mâncarea pe care o consumi îți poate afecta sănătatea.
Crescând pe dieta americană standard
Am mâncat dieta tradițională americană - de la hot dog la hamburgeri, la fast-food și pizza. Începi să mănânci orice ți se pune în față, apoi devii mai selectiv mai târziu în viață. Am fost întotdeauna conștient de sănătate; Eram o persoană care juca fotbal, baschet și baseball. Dar dieta mea consta în orice puteam pune pe mâna mea: mâncare chinezească, mâncare italiană.
Mulți oameni ar dori să schimbe modul în care mănâncă pentru a-și îmbunătăți sănătatea, dar puțini arată atât de mult angajament ca și Adams.
Efectuarea comutatorului
Am fost diagnosticat cu diabet de tip 2 în aprilie 2016 și am văzut medicul care l-a tratat pe Bill Clinton pentru boala sa de inimă. Mi-a spus că diabetul și multe afecțiuni sunt direct legate de alimentele pe care le consumăm și, dacă mi-aș schimba dieta, aș putea efectiv să-mi inversez diabetul fără să iau niciun medicament. Mi-a spus că ar trebui să fie o dietă pe bază de plante și, după ce am făcut cercetări, am început să văd aceeași conversație despre afecțiuni și mâncare. Medicii au fost de acord cu un numitor comun: dieta pe bază de plante nu era numai mai bună pentru a inversa condițiile, ci și pentru sănătatea dumneavoastră generală. I-am spus: „Știi ce? Nu sunt medic, dar mă pricep la cercetări, iar cercetarea este ceea ce este. " Așa că am decis să încerc asta.