Articol vegetarian

De Lynn Roblin MSc.RD.

articol

Dietele vegetariene au fost creditate cu scăderea incidenței sau severității bolilor de inimă, a hipertensiunii arteriale, a bolilor diverticulare, a sânului, a colonului, a cancerului de prostată și a plămânilor și a osteoporozei și a calculilor biliari.

Vegetarianismul face parte din stilul de viață al multor grupuri religioase și culturale de secole. Dar vegetarianismul este un fenomen mai recent în America de Nord.

În ciuda interesului pentru vegetarianism, doar aproximativ 4% dintre canadieni se definesc ca fiind vegetarieni. Dar dorința de a adopta un model alimentar mai vegetarian este cu adevărat aici. 30% dintre cumpărătorii canadieni servesc acum mese fără carne în mod regulat.

Termenul „vegetarian” este folosit destul de larg pentru a descrie persoane care variază de la vegetarieni adevărați sau puri, la lacto-ovo vegetarieni și semi-vegetarieni.

Adevărații vegetarieni sau vegani evită toate alimentele de origine animală, inclusiv ouăle, lactatele, gelatina și mierea. Vegetarienii lacto-ovo evită toate produsele de origine animală, cu excepția ouălor (ovo) și a produselor lactate (lacto). Majoritatea vegetarienilor se încadrează în această categorie.