Arta frumoasă de a prepara ceai de plante Știința și arta plantei
De Rosemary Gladstar
În funcție de numărul de ceaiuri pe bază de plante pe piață, consumul de ceai a devenit o pasiune națională. Poate că, din cauza conștientizării continue a sănătății și fitnessului, sau poate deveni doar ceaiurile de plante oferă o pauză răcoritoare de la opțiunile obișnuite de băut, oamenii descoperă din nou plăcerea de a bea ceaiuri de plante. Deși există multe ceaiuri de plante bune pe piață, cele mai bune sunt cele care se amestecă și se prepară singure. Multe dintre ceaiurile din plante comerciale au o aromă generică sau, mai rău, au fost îndulcite cu concentrate de fructe și uleiuri aromatizante. Acest lucru poate conferi băuturii o aromă asemănătoare fructelor, dar maschează aroma subtilă și adesea complexă a ierburilor.
A face un amestec bun de plante este o artă profund simplă; implică câteva linii directoare și un strop generos de creativitate. Ceaiurile personale de plante amestecate fac cadouri minunate ambalate în cutii minunate, recipiente din sticlă sau în pungi de cafea căptușite. Deoarece ierburile uscate își pierd rapid proprietățile atunci când sunt expuse la lumină, căldură sau aer, acestea trebuie depozitate în recipiente etanșe și în afara luminii directe pentru a asigura prospețimea maximă. Puteți să vă personalizați amestecurile de ceai în continuare, creând nume unice pentru acestea și creându-vă propriile etichete. Este ușor și distractiv de făcut. Etichetele pot fi realizate cu ușurință manual. Multe computere au și programe pentru proiectarea etichetelor. (Dover Publications are o serie de cărți de artă care conțin etichete minunate și copie lucrări de artă gratuite. Scrieți la: Dover, 31 East 2nd, Mineola, NY 11501)
Spre deosebire de ceaiurile medicinale din plante, amestecurile de băuturi sunt formulate în primul rând pentru gust și pentru a aduce plăcere simțurilor. Deși majoritatea sunt minunat hrănitoare și pot servi ca „medicină preventivă”, ele sunt amestecate mai mult pentru parfum, dispoziție, gust și plăcere, mai degrabă decât pentru acțiuni medicinale. Majoritatea oamenilor sunt preocupați în primul rând de gust atunci când creează un ceai de plante, dar un amestec cu adevărat fin este compus din multe note. Luați în considerare următoarele lucruri atunci când amestecați ceaiurile:
Aroma - aroma unui ceai excită simțurile și adaugă mult la calitatea amestecului de ceai. Adăugați ierburi aromate în amestec.
Textură și culoare - efectul vizual al unui ceai de plante este foarte important și modul în care arată atât în recipient cât și în ceașcă va avea un efect asupra consumatorului. Adăugați flori colorate, frunze întregi de plante și plante texturate interesante pentru a spori plăcerea vizuală a amestecului dvs. de ceai.
Efect - Luați în considerare efectul total al ceaiului dvs. Realizează ceea ce vrei? Este relaxant? Stimulant? Nostalgic, îți amintește de un loc sau eveniment, captează o stare de spirit?
Gust - Desigur, cel mai important aspect al unui amestec de ceai este gustul general. Străduiți-vă să surprindeți esența sau starea de spirit pe care doriți să o creați în armonizarea perfectă a aromelor.
Pași pentru crearea amestecului perfect de ceai de plante:
* Începeți cu o idee despre ce aromă și/sau senzație doriți să creați
* Cunoașteți aroma și proprietățile fiecăreia dintre plantele pe care le utilizați în amestec.
* Amestec pentru frumusețe, aromă și arome armonizate. Se amestecă ierburile în funcție de gust, culoare și textură. Folosiți arome primare ca bază a amestecului, apoi adăugați și armonizați cu aromele, aromele și texturile secundare.
* Când amestecul dvs. arată corect și miroase delicios, faceți-i testul de gust important. Faceți o oală cu apă clocotită. Faceți o mostră de ceașcă de ceai și testați pentru aromă, culoare, textură și aromă. Reglați aromele.