Arta combinării alimentelor Îmbunătățește digestia strălucind cu natura
Tulburările digestive, cum ar fi balonarea, arsurile la stomac, durerile de stomac, greața, flatulența, eructația, diareea și constipația sunt foarte frecvente în zilele noastre, dar nu ar apărea dacă ați aplica cel puțin câteva reguli de bază pentru combinarea alimentelor adecvate.
Este interesant de văzut câte pastile și poțiuni se vând, chiar și pentru copii, pentru ameliorarea tulburărilor digestive. Dar nu ar fi mai bine să eliminăm însăși cauza? Putem sări peste toate acele poțiuni și să uităm de indigestie urmând câteva reguli de combinare a alimentelor. Dacă vă gândiți la asta, chiar și animalele sălbatice mănâncă foarte simplu, doar un singur tip de alimente la un moment dat și aproape niciodată nu combină mai multe tipuri diferite de alimente, cum ar fi oamenii. În orice caz, niciunul dintre animalele sălbatice nu mănâncă la fel de divers ca oamenii.
Un exemplu tipic de mâncare proastă care combină:
- Nuci și fructe uscate.
- Fructe după o masă gătită.
- Date și portocale.
- Banane și morcovi.
- Pepeni și pepeni în combinație cu alte alimente.
Este interesant de văzut câte pastile și poțiuni se vând, chiar și pentru copii, pentru ameliorarea tulburărilor digestive. Dar nu ar fi mai bine să eliminăm însăși cauza?
Deci, ce se întâmplă cu mâncarea după ce ați mâncat? Mâncarea se deplasează de la gură la anus prin următoarele trei faze:
- Digestie (de la gura la stomac)
- Absorbţie (de la stomac la intestinul subțire)
- Eliminare (de la colon la anus).
La un individ sănătos, această călătorie se încheie în aproximativ 16 până la 24 de ore (dacă mâncați alimente crude). Dacă o persoană sănătoasă mănâncă alimente dăunătoare, în orice stadiu, acestea pot fi eliminate prin cea mai apropiată ieșire - pe cale orală (vărsături) sau prin anus (diaree).
În acest articol ne vom concentra asupra primei faze, ce se întâmplă cu alimentele pe măsură ce se deplasează de la gură la stomac, deoarece acesta este cel mai important lucru pentru a înțelege importanța combinării adecvate a alimentelor.
DIGESTIE (de la gură la stomac)
Corpul începe să răspundă la mâncare doar văzând-o și mirosind-o, deci este important ca mâncarea să fie atrăgătoare pentru ochii noștri și să aibă un miros plăcut.
Când puneți mâncarea aproape de gură, saliva începe să secrete. Mestecarea alimentelor nu numai că descompune alimentele în particule mai mici și mai ușor digerabile, ci stimulează și impulsurile nervoase, care provoacă secreția sucurilor gastrice și astfel pregătesc sistemul digestiv pentru alimente. În plus, saliva conține două enzime digestive; amilaza care descompune amidonul în zaharuri simple și lizozimă, care are proprietăți antibacteriene.
Alimentele se deplasează apoi prin esofag cu mișcări peristaltice (contracție ritmică a mușchilor gastro-intestinali) în stomac. De îndată ce mâncarea ajunge în stomac, hormonul gastrină este eliberat în fluxul sanguin, ceea ce declanșează glandele gastrice să elibereze sucuri digestive.
Acestea constau din acid clorhidric, care creează un mediu foarte acid în stomac cu un factor de pH cuprins între 1,5 și 3 (acest mediu acid distruge paraziții) și trei enzime digestive:
- Pepsină, care degradează proteinele,
- Lipaza, care descompune grăsimea și
- Și o treime, care se găsește în cantitate suficientă numai în sucurile digestive ale copiilor, renin, care degradează proteina din lapte; Adulții nu au suficientă enzimă pentru a digera în mod adecvat produsele lactate.
Sucurile digestive ajută la digestia chimică a alimentelor, și contracțiile ritmice ale stomacului contribuie la procesul mecanic al digestiei (aproximativ trei valuri apar în fiecare minut).
Lichidele părăsesc cel mai repede stomacul, urmate de carbohidrați, apoi de proteine și cel mult grăsimi. Aproximativ cinci minute după ingestia de grăsimi, hormonul enterogastron este eliberat în fluxul sanguin, ceea ce determină golirea stomacului într-un ritm mult mai lent.