Fnspec_mg Orez cartofi prăjiți - EFR 6-10
Electronic Food Rap
Vol. 6 Nu 10
Bill Evers, dr., RD și April Mason, dr
Specialiști în extinderea alimentelor și nutriției
Grupurile de mărfuri caută întotdeauna modalități prin care produsele lor alimentare să fie mai atractive pentru consumatori. Un prăjit francez care nu provine dintr-un cartof pare într-adevăr un concept nou!
Articolul este de Jill Lee de la Serviciul de Cercetări Agricole. Cercetări agricole, februarie 1996, p. 21.
Ranjit Kadan se află în Unitatea de Cercetare USDA-ARS pentru Prelucrarea Alimentelor și Furajelor Centrul Regional de Cercetare Sud, P.O. Box 19687 New Orleans, LA 70179 (504)286-4332 (504)286-4430
Cartofi prajiti cu grasimi mai mici, facuti din orez
Oamenii care iubesc cartofii prăjiți, dar care trebuie să-și reducă aportul de grăsime, ar putea spune în curând că prăjitul drăguț este noul prăjit.
Acest nou pui francez are cu 25 până la 50% mai puțină grăsime decât cartofii prăjiți obișnuiți, spune tehnicianul alimentar ARS Ranjit Kadan, care se află la Centrul Regional de Cercetare Sud din New Orleans, Louisiana.
„Practic, ingredientul principal este orezul - aceasta este partea bună a acestuia”, spune el. „Întrucât începem cu făina de orez, o putem fortifica cu proteine, vitamine și minerale pentru a face un aliment și mai hrănitor și sănătos.
„Chiar acum, au gust la fel ca orezul, dar lucrurile de reținut este că orezul are un gust foarte blând și îl puteți aromă cu ceapă, condimente sau orice altceva.”
Acest nou produs va oferi consumatorilor o modalitate de a savura o gustare și de a menține în continuare o dietă sănătoasă, adaugă Kadan. Orezul face parte din grupul de alimente pentru pâine și cereale, pe care liniile directoare dietetice federale îl recomandă ca bază principală a oricărei diete. Aceste linii directoare încurajează consumatorii să obțină mai puțin de 30% din caloriile zilnice din grăsimi.