Ar trebui să amestecați grăsimi și carbohidrați în aceeași masă
Mesele ar trebui să fie un amestec de macronutrienți grăsimi, proteine și carbohidrați în loc să mănânce doar un macronutrienți la un moment dat. Există multe avantaje în consumul meselor mixte: o mai bună reglare a zahărului din sânge, o sațietate crescută, o absorbție mai bună a unor substanțe nutritive și fără a menționa mesele mixte sunt mai satisfăcătoare.
Consumul de carbohidrați cu grăsimi este la fel de ușor ca asocierea untului de nuci cu pâine, pita cu hummus sau guacamole, amestec de legume cu niște ulei de gătit sau un amestec de trasee cu nuci și fructe prăjite.
Iată o privire mai atentă asupra câtorva dintre motivele pentru care ar trebui să amestecați carbohidrați și grăsimi în aceeași masă.
Care carbohidrați și grăsimi?
Când planificați mesele, încercați să asociați o sursă de fibre cu o proteină și grăsime sănătoase. Sursa de fibre va fi un carbohidrat precum cerealele integrale, fructe, legume sau leguminoase. A sursa sanatoasa de grasime ar putea fi avocado, nuci sau uleiuri de gătit precum uleiul de măsline, uleiul de struguri, ulei de cocos sau unt, pește gras și semințe.
Alegerile nesănătoase de carbohidrați ar fi cerealele rafinate, biscuiții ambalate, biscuiții sau chipsurile, mâncarea rapidă sau dulciurile și ar trebui să fie limitate. Grăsimile nesănătoase pot include margarină, ulei de soia/vegetal sau de porumb sau uleiuri hidrogenate. În mod ideal, ar trebui să asociați carbohidrați și grăsimi sănătoase pentru cel mai mare beneficiu pentru sănătate.
Reglarea glicemiei
Consumul de proteine și grăsimi cu carbohidrați poate ajuta la reglarea glicemiei după mese. Dacă mâncați o masă cu numai carbohidrați, glicemia va crește imediat după masă. Aceasta va semnala eliberarea insulinei în aceeași cantitate, ceea ce va aduce zahărul din sânge în celulele corpului pentru stocarea energiei sau a grăsimilor.
Proteinele și grăsimile încetinesc eliberarea glucidelor din sistemul digestiv. Carbohidrații sunt relativ ușor de descompus, în comparație cu proteinele și grăsimile. Rezultatul combinării carbohidraților cu proteinele și grăsimile va fi o eliberare mai uniformă a glucozei în fluxul sanguin.
Evitarea vârfurilor de zahăr din sânge poate ajuta la reducerea riscului de diabet de tip 2 și de creștere în greutate. Micul dejun poate fi o masă obișnuită în care oamenii pot mânca în principal carbohidrați - cum ar fi un coajă, pâine prăjită, produse de patiserie, fructe și/sau suc.