Ar trebui ca oamenii să meargă la diete de eliminare pentru a evita acțiunea nutrițională a arsurilor la stomac
Ciocolată, alimente picante, alcool, cafea, băuturi carbogazoase, alimente bogate în grăsimi (cum ar fi brânza, nucile și carnea roșie). Toate sunt pe lista „Top 10 alimente pentru arsuri la stomac” de la WebMD.
Evitarea acestor „declanșatoare” este cheia evitării arsurilor la stomac?
„Mulți pacienți din clinica mea cu boală de reflux au mers la medicul lor, care le-a arătat o listă de alimente declanșatoare și le-a spus să oprească totul”, spune Lauren Gerson, un gastroenterolog la California Pacific Medical Center din San Francisco. „Pacienții au fost nenorociți, deoarece arsurile la stomac nu erau mult mai bune și nu puteau mânca nimic.
„Am început să mă gândesc:‘ Există dovezi care să susțină oamenii care urmează aceste diete de eliminare? ’”
Așadar, Gerson și colegii ei de la Universitatea Stanford (la acea vreme era profesor acolo) au examinat peste 2.000 de studii, căutând dovezi că evitarea alimentelor declanșatoare ajută la reducerea simptomelor de reflux.
„Nu existau date care să demonstreze că, dacă opriți aceste alimente și băuturi, GERD ar fi mai bine”, notează Gerson.
Ia ciocolată. Două mici studii au constatat că, atunci când adulților sănătoși sau persoanelor cu reflux li s-a administrat o băutură de ciocolată sau sirop, sfincterul esofagian s-a relaxat (ceea ce ar putea declanșa refluxul) și esofagul lor a fost expus la mai mult acid (ceea ce ar agrava simptomele).
„Dar nu au existat studii care să demonstreze că, dacă bolnavii de GERD încetează să mai mănânce ciocolată, se vor îmbunătăți semnificativ”, spune Gerson.
Nici un studiu nu a analizat dacă simptomele se diminuează atunci când oamenii încetează să mănânce alimente picante (cum ar fi chili și curry), cafea, băuturi carbogazoase sau mese bogate în grăsimi.
„Evitarea alimentelor declanșatoare a devenit mai puține dovezi și mai multe opinii ale experților”, spune Michael Vaezi, directorul Centrului pentru înghițire și tulburări esofagiene de la Centrul Medical al Universității Vanderbilt din Nashville.
Când Colegiul American de Gastroenterologie și-a actualizat ghidurile de tratament pentru GERD în 2013, a ajuns la concluzia că nu existau suficiente dovezi pentru ca medicii să le spună pur și simplu pacienților să elimine o listă de alimente. În schimb, liniile directoare sfătuiesc pacienții să evite alimentele numai dacă acest lucru le diminuează simptomele.