Aportul de fructe și legume crude este asociat cu o sănătate mintală mai bună decât consumul de
Abstract
Fundal: Aporturile mai mari de fructe și legume, bogate în micronutrienți, au fost asociate cu o sănătate mintală mai bună. Cu toate acestea, gătitul sau prelucrarea pot reduce disponibilitatea acestor micronutrienți importanți. Acest studiu a investigat asocierile diferențiale dintre aportul de fructe și legume crude, comparativ cu fructele și legumele procesate (fierte sau conservate) și sănătatea mintală la adulții tineri.
Metode: Într-un proiect de sondaj transversal, 422 de tineri cu vârste cuprinse între 18 și 25 de ani (66,1% femei) care locuiau în Noua Zeelandă și Statele Unite au finalizat un sondaj online care a evaluat consumul tipic de materie primă vs. fructe și legume fierte/conservate/procesate, sănătate mintală negativă și pozitivă (simptome depresive, anxietate, dispoziție negativă, dispoziție pozitivă, satisfacție în viață și înflorire) și covariabile (inclusiv statutul socio-economic, indicele de masă corporală, somnul, activitatea fizică, fumatul și consumul de alcool).
Rezultate: Controlul covariabilelor, aportul de fructe și legume crude (FVI) a prezis simptome depresive reduse și starea de spirit pozitivă mai mare, satisfacția vieții și înflorirea; FVI procesat a prezis doar o dispoziție pozitivă mai mare. Primele 10 alimente crude legate de o sănătate mintală mai bună au fost morcovii, bananele, merele, verdeața cu frunze închise la culoare, cum ar fi spanacul, grapefruitul, salata verde, citricele, fructele de pădure proaspete, castraveții și kiwi.
Concluzii: FVI brute, dar FVI neprelucrate, au prezis semnificativ rezultate mai mari ale sănătății mintale atunci când se controlează covariabilele. Aplicațiile includ recomandarea consumului de fructe și legume crude pentru a maximiza beneficiile pentru sănătatea mintală.
Introducere
„Ești ceea ce mănânci” este un adagiu bine cunoscut, care este susținut din ce în ce mai mult de dovezi care leagă dietele sănătoase de sănătatea fizică și mentală optimă (Rooney și colab., 2013; Robberecht și colab., 2017). Un factor important al relației dintre dietă și sănătate este aportul ridicat de fructe și legume (FVI) (Lampe, 1999; Trichopoulou și colab., 2003). Fructele și legumele conțin o varietate de micronutrienți critici pentru funcția fizică și mentală (Kaplan și colab., 2007). Se spune că antioxidanții precum vitamina C și carotenoizii joacă un rol esențial în protejarea organismului împotriva stresului oxidativ, care este responsabil pentru cauzarea și progresia bolilor neurodegenerative, a bolilor inflamatorii cronice, a aterosclerozei, a unor tipuri de cancer și a unor forme de depresie (Byers și Perry, 1992; Irshad și Chaudhuri, 2002; Raison și Miller, 2011). Mai mult, vitaminele solubile în apă (vitamina C și vitaminele B) și anumite minerale (calciu, magneziu și zinc) sunt importante pentru o funcționare cognitivă și emoțională optimă (Huskisson și colab., 2007; Kaplan și colab., 2007 ).