Apă de mare - proprietăți termice Britannica
Unitatea de căldură numită gram calorie este definită ca cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu 1 ° C. Kilocaloria, sau caloria alimentară, este cantitatea de căldură necesară pentru a crește un kilogram de apă cu 1 ° C. Capacitatea de căldură este cantitatea de căldură necesară pentru a ridica un gram de material la 1 ° C sub presiune constantă. În Sistemul Internațional de Unități (SI), capacitatea termică a apei este de o kilocalorie pe kilogram pe grad Celsius. Apa are cea mai mare capacitate termică dintre toate materialele comune ale Pământului; prin urmare, apa de pe Pământ acționează ca un tampon termic, rezistând la schimbarea temperaturii pe măsură ce câștigă sau pierde energie termică.
Capacitatea de căldură a oricărui material poate fi împărțită la capacitatea de căldură a apei pentru a da un raport cunoscut sub numele de căldura specifică a materialului. Căldura specifică este numerică egală cu capacitatea de căldură, dar nu are unități. Cu alte cuvinte, este un raport fără unități. Când este prezentă sare, capacitatea termică a apei scade ușor. Apa de mare de 35 psu are o căldură specifică de 0,932 comparativ cu 1.000 pentru apa pură.
Apa pură îngheață la 0 ° C și fierbe la 100 ° C (212 ° F) în condiții de presiune normală. Când se adaugă sare, punctul de îngheț este coborât și punctul de fierbere este ridicat. Adăugarea de sare scade, de asemenea, temperatura densității maxime sub cea a apei pure (4 ° C [39,2 ° F]). Temperatura densității maxime scade mai repede decât punctul de îngheț pe măsură ce se adaugă sare.
La o salinitate de 24,70 psu, punctul de îngheț și temperatura densității maxime coincid la -1,332 ° C (29,6 ° F). La salinități tipice oceanelor deschise, care depășesc 24,7 psu, punctul de îngheț este întotdeauna temperatura densității maxime.