Anexa A Glosar cu abrevieri și acronime Sisteme de evaluare nutrițională din fața pachetului și
Capitol: Anexa A: Glosar cu abrevieri și acronime
Anexa AGlosar cu abrevieri și acronime
Zaharuri adăugate Zaharuri consumate separat sau utilizate ca ingrediente în alimente procesate sau preparate, cum ar fi zahăr alb, zahăr brun, zahăr brut, sirop de porumb, sirop de porumb solid, sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de malț, sirop de arțar, sirop pentru clătite, îndulcitor de fructoză, lichid fructoză, miere, melasă, dextroză anhidră și dextroză cristalină. Poate conține oligozaharide. Acestea nu includ zaharuri naturale, cum ar fi lactoza din lapte sau fructoza din fructe. FDA definește zaharurile adăugate ca zaharuri sau alte ingrediente adăugate în timpul procesării sau ambalării care înlocuiesc funcțional zaharurile, cum ar fi concentratele de sucuri de fructe, gemurile și jeleurile, inclusiv ingrediente care pot crește funcțional conținutul de zaharuri al unui aliment, cum ar fi enzimele (21 CFR 101.60 (c) (2)).
Aport adecvat Un nivel mediu zilnic recomandat de aport de nutrienți, bazat pe aproximări sau estimări observate sau determinate experimental ale aportului de nutrienți de către un grup sau grupuri de persoane aparent sănătoase, despre care se presupune că sunt adecvate. O valoare de consum dietetic de referință.
Algoritm O formulă sau o serie de calcule în care este încorporat conținutul de nutrienți al unui produs alimentar pentru a produce o valoare prin care se poate determina valoarea globală a contribuției produsului la dietă.
Dieta echilibrata Modelul dietetic general al alimentelor consumate care furnizează toți nutrienții esențiali în cantități adecvate pentru a susține procesele de viață, inclusiv creșterea și dezvoltarea la copii, fără a promova acumularea excesivă de grăsime corporală și creșterea excesivă în greutate.
Indicele masei corporale (IMC) O măsură indirectă a grăsimii corporale calculată ca raportul dintre greutatea corporală a unei persoane în kilograme și pătratul înălțimii unei persoane în metri. La copii și tineri, evaluarea IMC se bazează pe diagrame de creștere pentru vârstă și sex și este denumită IMC pentru vârstă.
Indulcitori calorici Îndulcitori consumați direct și ca ingrediente alimentare (cum ar fi zaharoza) din zaharuri rafinate de trestie și sfeclă, miere, dextroză, siropuri comestibile și îndulcitori de porumb (în principal sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză); conține oligozaharide.
CDC Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor
COMA/SACN Comitetul pentru aspectele medicale ale politicii alimentare și nutriționale și Comitetul consultativ științific pentru nutriție din Regatul Unit
Alimente competitive Mâncărurile și băuturile oferite în alte școli decât mesele și gustările servite prin Programul național de prânz școlar (NSLP), Programul de mic dejun școlar (SBP) rambursat federal și programele de gustări după școală. Alimentele competitive includ produse alimentare și băuturi vândute prin linii à la carte, snack-baruri, magazine pentru studenți, distribuitoare automate și strângeri de fonduri școlare.
Valoarea zilnică de referință (DRV) Valoarea utilizată în etichetarea nutrițională pentru componentele alimentare care prezintă probleme de sănătate publică pentru care nu existau ADR în 1993. Împreună cu IDR, sunt cunoscute sub numele de Valori zilnice (DV) în panoul Fapte nutriționale și specificate în 21 CFR 101.9 (c) ( 9).
Valoare zilnică (DV) Valorile dietetice de referință stabilite de FDA și utilizate în etichetarea nutrițională care se bazează pe nivelurile zilnice recomandate de aport de nutrienți necesari pentru o sănătate bună. DV comprimă RDI-urile și DRV-urile.
DGAC Comitetul consultativ pentru orientările dietetice
Linii directoare dietetice pentru americani (DGA) Un rezumat federal al celor mai recente îndrumări dietetice pentru publicul american bazat pe dovezi științifice actuale și cunoștințe medicale. Orientările sunt emise în comun de S.U.A. Departamentul de Sănătate și Servicii Umane și S.U.A. Departamentul Agriculturii și revizuit la fiecare 5 ani.
Consumuri dietetice de referință (DRIs) Un set de patru valori distincte de referință bazate pe nutrienți stabilite de Institutul de Medicină al Academiei Naționale de Științe care a înlocuit și extins fostele alocații dietetice recomandate în Statele Unite. Acestea includ cerințe medii estimate (EAR), indemnizații dietetice recomandate (ADR), aporturi adecvate (AI) și nivel de admisie superior tolerabil (UL).
Nivelul de divulgare Nivelul de grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol sau sodiu care, atunci când este depășit, declanșează necesitatea unei declarații de divulgare atunci când o mențiune privind conținutul de nutrienți este utilizată pe etichetele produselor alimentare reglementate de FDA. Declarația de divulgare (adică „A se vedea informațiile nutriționale pentru conținutul ___” cu spațiul completat cu numele nutrientului care depășește nivelul specificat) trebuie plasată adiacent mențiunii și este destinată avertiza consumatorii cu privire la nivelurile de nutrienți care pot crește riscul de boală sau afecțiune legată de sănătate. Nivelurile sunt specificate în 21 CFR 101.13 (h).
Calorii discreționare Bilanțul de calorii rămase în „cantitatea de energie” a unei persoane după ce a consumat suficiente forme de alimente bogate în nutrienți pentru a satisface toate nevoile de nutrienți pentru o zi. Caloriile discreționare pot fi folosite la selectarea formelor de alimente care nu sunt cele mai nutritive dense (de exemplu, lapte integral, mai degrabă decât lapte fără grăsimi) sau pot fi adăugări la alimente (de exemplu, sos de salată, zahăr, unt). Alocația energetică a unei persoane este aportul de calorii la care are loc menținerea greutății.
Bilanțul energetic O stare în care aportul de calorii este echivalent cu consumul de energie, rezultând în nici o creștere sau pierdere în greutate netă. În acest raport, echilibrul energetic la copii este utilizat pentru a indica egalitatea dintre aportul de energie și cheltuielile de energie care susțin creșterea și dezvoltarea normală, fără a promova creșterea în greutate.
Consum de energie Caloriile utilizate pentru a susține nevoile metabolice bazale ale organismului plus cele utilizate pentru termogeneză, creștere și activitate fizică.
Aportul de energie Calorii ingerate ca alimente și băuturi.
Fast food Mâncăruri și mese concepute pentru disponibilitate, utilizare sau consumare gata și vândute la unitățile de alimentație pentru o disponibilitate rapidă sau pentru a lua.
FDA S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente
Legea FD&C Legea federală privind alimentele, drogurile și produsele cosmetice
Categoria alimentară Un mod de a caracteriza alimentele în funcție fie de tipul produsului alimentar, cum ar fi mesele, felurile principale sau produsele alimentare individuale, fie de tipul de alimente, cum ar fi cerealele, lactatele și supele.
Piramida Ghidului Alimentar Un instrument educațional conceput pentru public, care a tradus și a ilustrat grafic recomandările din Ghidurile dietetice pentru americani și standardele nutrienților, cum ar fi recomandările dietetice recomandate în grupuri de alimente, care promovează o dietă sănătoasă pentru SUA. populației. În 2005 a fost înlocuit de un sistem interactiv de ghidare a alimentelor, MyPyramid.
Sisteme și simboluri de evaluare nutrițională din partea din față a ambalajului (FOP) Sisteme care utilizează criterii nutriționale și simboluri pentru a indica faptul că un produs are anumite caracteristici nutriționale Simbolurile sunt adesea plasate pe panoul principal de afișare al produsului, dar pot fi găsite și pe panourile laterale, superioare sau posterioare sau pe etichetele raftului.