Americanii nu consumă suficiente fructe și legume - Institutul de Cercetare Permacultură
De câțiva ani CDC studiază aportul de fructe și legume al americanilor pe baza liniilor directoare dietetice naționale. În prezent, liniile directoare recomandă 2-4 porții de fructe și 3-5 porții de legume zilnic. În 2013, sondajele de stat și naționale au stabilit că, în medie, doar 13% dintre americani au îndeplinit porția zilnică recomandată de fructe. În ceea ce privește legumele, doar 9% au îndeplinit recomandarea.
Aceste cifre par mai puțin surprinzătoare atunci când analizăm condițiile de sănătate ale majorității americanilor. Studiile arată că în ultimii 30 de ani obezitatea s-a dublat la adulți și s-a triplat la copii. Un raport mai recent a arătat că aproximativ o treime din adulții care trăiesc în S.U.A. sunt supraponderali sau obezi.
Creșterile în afecțiuni precum diabetul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și unele tipuri de cancer sunt strâns corelate cu alimentația necorespunzătoare și obezitatea, iar aceste cifre continuă să crească în ciuda eforturilor nutriționiștilor și a grupurilor precum CDC și American Heart Association de a educa și încuraja nutriție adecvată la adulți și copii.
Fructele și legumele sunt o parte imperativă a dietelor noastre. Acestea au un impact direct asupra sănătății și sănătății noastre generale, precum și asupra capacității corpului nostru de a preveni bolile și de a combate bolile. S-a demonstrat că bolile cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă, apar mai rar la persoanele care mănâncă cel puțin 5 porții de fructe și legume în fiecare zi.