De ce cercetătorii produc atâtea studii contradictorii despre alimente The Globe and Mail
În timp ce experții pot să nu fie de acord cu privire la studiile alimentare, majoritatea vor fi de acord că „totul cu măsură” este un mod bun de a trăi.
INTREBAREA
Studiile alimentare mă frustrează. Într-o săptămână, un studiu spune un lucru. Săptămâna următoare un alt studiu spune contrariul. De ce cercetătorii scot la iveală atât de multe studii contradictorii - și de ce mass-media continuă să le acopere?
RĂSPUNSUL
Povestea continuă sub reclamă
Este corect să spunem că mulți oameni împărtășesc frustrarea dvs. - în ciuda faptului că studiile alimentare au o atracție populară. La urma urmei, cel puțin în teorie, acest tip de cercetare are potențialul de a împuternici oamenii. Dacă ați ști ce alimente specifice ar putea preveni anumite boli, nu ar trebui să vă bazați pe medici și medicamente eliberate pe bază de rețetă.
Din păcate, știința nutriției poate fi complicată și este predispusă la descoperiri false.
Ceea ce mâncăm este doar unul dintre mulți factori care ne determină starea generală de sănătate. Genetica, stilul de viață și mediul joacă, de asemenea, un rol.
Mai mult, mâncarea pe care o consumăm este în continuu flux pe parcursul zilei, a anului și pe parcursul vieții noastre. Deci, este dificil să identificăm părțile din dieta noastră care sunt deosebit de benefice - sau dăunătoare, spune Dr. Donald Redelmeier, medic personal la Sunnybrook Health Sciences Center și profesor de medicină la Universitatea din Toronto.
Dar probabil cea mai mare provocare cu care se confruntă oamenii de știință din domeniul nutriției este că aceștia trebuie să se bazeze pe modalități indirecte de a studia efectele dietei asupra sănătății. Și, în special, este greu să faci studii despre alimente ca studii controlate randomizate - care sunt considerate cea mai fiabilă formă de cercetare medicală.
În aceste studii, pacienții sunt împărțiți aleatoriu în două grupuri, unul primind un anumit tratament - cum ar fi un medicament nou - și celălalt primind un placebo sau o pastilă inactivă. Cercetătorii pot trage deseori concluzii destul de rezonabile despre tratament pe baza a ceea ce se întâmplă cu cele două grupuri diferite.
Cu toate acestea, cercetătorii nu ar putea convinge grupuri mari de voluntari să respecte o anumită dietă timp de mulți ani. (Desigur, pot studia efectele diferitelor alimente la animale - dar rezultatele nu se traduc bine la oameni.)
Povestea continuă sub reclamă
Drept urmare, experții în nutriție trebuie să recurgă la o formă de cercetare mai puțin fiabilă cunoscută sub numele de studiu observațional. Conform acestei abordări, cercetătorii studiază oamenii în timp ce își desfășoară viața normală. Aducând voluntarii să răspundă la întrebări despre dieta și stilul lor de viață, cercetătorii încearcă să stabilească dacă cei care consumă alimente diferite sunt mai mult sau mai puțin susceptibili de a suferi anumite boli.