Alimentele Umami pentru pierderea în greutate De ce ar trebui să adăugați aceste alimente sănătoase Umami în dieta dvs. - Alimentele NDTV

Umami este a cincea aromă a alimentelor după dulce, sărat, acru și amar și, conform unor studii, poate contribui la promovarea senzației de sațietate și a pierderii în greutate.

NDTV Food | Actualizat: 03 iulie 2018 15:35 IST

pentru

  • Umami este a cincea aromă după dulce, acru, amar și sărat
  • Alimentele Umami sunt descrise ca fiind bogate, cărnoase și sărate
  • Aroma Umami este cunoscută pentru a promova sațietatea, prevenind supraalimentarea

Ce este aroma Umami?

Acest secret special despre aroma umami a fost dezvăluit după un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition, care a concluzionat că aroma umami poate face mesele mai gustoase și le poate crește factorul de sațietate. Deci, ce gust are? Umami este frecvent descris ca o aromă bogată, sărată și cărnoasă, pe care probabil ați gustat-o ​​din alimente precum măsline, brânză, nuci, pește, ciuperci, mezeluri etc. Unii experți cred că acest al cincilea gust s-a dezvoltat ca un mijloc imperfect de detectare a proteinelor dintr-un aliment. Pentru studiul de cercetare, oamenii de știință au cerut 27 de participanți să mănânce același mic dejun și apoi au solicitat unei secțiuni din participanți să consume o supă bogată în proteine ​​cu o combinație MSG-enzimă, în timp ce restul au supă fără MSG.