Rețetă de gutui lent

Timpul și răbdarea sunt prietenii tăi când vine vorba de acest fruct de toamnă.

rețetă

09 aprilie 2020 02:00

  • Serveste 6
  • 30 de minute de pregătire
  • 9 ore de gătit plus răcire

Pe măsură ce gutuiul se gătește, acesta se transformă într-o culoare rubiniu profund, care se intensifică, la fel ca și aroma, cu cât este mai gătită. Unii bucătari cred că gutuiul nu este gătit corespunzător până când nu are această culoare profundă, dar am optat pentru o aromă mai deschisă, mai puțin intensă. Cu toate acestea, am acordat un timp de gătit estimat pentru ambele de mai jos (6 ore pentru brichetă și 9 ore pentru cele mai profunde). Alegeți o cratiță sau o caserolă largă pentru această rețetă sau o cratiță. Ierburile precum lavanda, cimbru și rozmarin funcționează foarte bine ca un adaos, la fel ca și condimentele și aromele, cum ar fi ghimbirul, scorțișoara, piperul și cardamomul. Am folosit o boabe de vanilie, o scorțișoară și o coajă de lămâie. De asemenea, puteți înlocui o parte din apă cu vinul la alegere.