Alimentele prăjite în ulei de măsline sau de floarea-soarelui nu sunt legate de boli de inimă, arată un studiu spaniol -

Consumul de alimente prăjite în ulei de măsline sau de floarea-soarelui nu este legat de boli de inimă sau de moarte prematură, constată un articol publicat în British Medical Journal online (bmj.com).

alimentele

Autorii subliniază, totuși, că studiul lor a avut loc în Spania, o țară mediteraneană în care uleiul de măsline sau de floarea-soarelui este folosit pentru prăjire și rezultatele lor nu ar fi probabil aceleași în altă țară în care uleiurile solide și refolosite au fost folosite pentru prăjire.

În țările occidentale, prăjirea este una dintre cele mai comune metode de gătit. Când mâncarea este prăjită, devine mai calorică, deoarece alimentele absoarbe grăsimea uleiurilor.

În timp ce consumați o mulțime de alimente prăjite poate crește unii factori de risc pentru boli de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială, colesterol ridicat și obezitate, nu a fost investigată pe deplin o legătură între alimentele prăjite și bolile de inimă.

Așadar, autorii, conduși de profesorul Pilar Guallar-Castillón de la Universitatea Autonomă din Madrid, au studiat metodele de gătit a 40.757 adulți cu vârste cuprinse între 29 și 69 de ani pe o perioadă de 11 ani. Niciunul dintre participanți nu a avut boli de inimă la începutul studiului.