Anghinare din Ierusalim prăjită la cuptor; The Healthy Foodie

foodie

Anghinarea de Ierusalim, numită și Sunchokes sau Topinambour, este o schimbare frumoasă față de tătarii obișnuiți! Îndrăznește să le încerci azi! (dacă le poți pune pe mână, asta este!)

Anghinarea de Ierusalim este foarte asemănătoare cu cartofii, cu excepția faptului că sunt un pic mai guma și mai dulce și nu la fel de amidon, cu o aromă subtilă de nucă ușor amintește de anghinare, de aici, numele lor ...

Deși sunt numiți anghinare, sunt de fapt tuberculi - și foarte buni la asta! - un fel de rădăcină de ghimbir, dar de fapt aparțin familiei margarete. Rizomii produc într-adevăr cele mai frumoase flori galbene din toamnă!

Sezonul lor este destul de scurt, totuși; sunt de obicei recoltate în ultimele luni ale toamnei, deoarece se spunea că tuberculii rămași în pământ după mai multe înghețuri vor fi mai dulci decât cei recoltați mai devreme.

Și, din moment ce nu se păstrează la fel de bine ca și cartofii, o fac de obicei nu sunt disponibile mult timp! Dacă aveți norocul să vă dați peste ele pe piața locală, asigurați-vă că ați luat câteva! Vei fi fericit că ai făcut-o!