Alimentele foarte procesate legate de riscul crescut al cancerului - WebMD
De Steven Reinberg
HealthDay Reporter
MIERCURI, februarie 14, 2018 (Știri HealthDay) - Dacă vă faceți griji că veți avea vreodată cancer, este posibil să doriți să transmiteți alimentele procesate la supermarketul dvs.
Fiecare creștere alimentară de 10% a gustărilor ambalate, a băuturilor carbogazoase, a cerealelor zaharoase și a altor alimente foarte procesate crește riscul de cancer cu 12%, sugerează o nouă cercetare.
Cancerul de sân, în special, a fost asociat cu un consum mai mare de alimente produse în masă, ultra-procesate, potrivit studiului.
Deși aceste alimente pot avea un gust minunat, ele sunt adesea încărcate cu zahăr, sare și grăsimi. De asemenea, le lipsește vitaminele, fibrele și alte valori nutritive.
Dar valoarea nutrițională ar putea să nu explice riscul crescut de cancer observat, au spus cercetătorii francezi.
„Rezultatele noastre sugerează că calitatea nutrițională generală mai scăzută a alimentelor ultra-procesate nu este singurul factor implicat în această relație”, a spus autorul principal Dr. Bernard Srour, de la Universitatea din Paris.
Exact ceea ce este vorba despre aceste alimente sau ambalajele lor care ar putea crește riscul de cancer nu este încă cunoscut, a spus Srour, un biostatistician în unitatea de epidemiologie nutrițională.
„Sunt necesare studii pentru a înțelege impactul diferitelor dimensiuni ale procesării alimentelor”, a spus el. Acesta ar trebui să analizeze compoziția nutrițională și diferiții aditivi și contaminanți, a adăugat el.
Marjorie Lynn McCullough, director strategic de epidemiologie nutrițională la Societatea Americană a Cancerului, nu este surprinsă de noile descoperiri.
„Acest studiu susține ceea ce recomandăm de mult timp”, a spus McCullough. „Aceasta include consumul unei diete în principal vegetale bogate în legume și fructe și eliminarea cărnii roșii, a alimentelor procesate și a zaharurilor.”
În mai multe țări dezvoltate, alimentele ultra-procesate pot reprezenta până la 50% din dieta zilnică, au menționat cercetătorii.
Aceasta include mâncăruri convenabile, cum ar fi pâinea și chiflele coapte produse în masă, gustările și prăjiturile - plus acele elemente esențiale ale copilăriei moderne, pepite de pui și bastoane de pește, a spus Srour.