Alimente prezidențiale
15 februarie 2012
- Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce ești. a observat Jean-Anthelme Brillat-Savarin, gastronomul din secolul al XIX-lea. Președinții noștri aveau fiecare portretele lor dietetice. Unii iubeau bucătăria franceză (Jefferson, Kennedy), în timp ce alții se bucurau de gătit acasă (Adams, Johnson). Unii președinți au mâncat pentru energie (Lincoln, Wilson), oportunități de schimb cultural (Nixon, FDR) sau scopuri medicale (Garfield).
George Washington
În timp ce Washingtonul era cunoscut pentru cireșe, el iubea, de asemenea, o varietate de fructe, nuci și pește. El prefera mesele simple decât cele elegante, iar casa lui din Mount Vernon era complet autosuficientă cu propriile ferme, livezi, facilități de conservare a cărnii și animale. Soția sa, Martha, și-a înregistrat rețetele în Booke of Cookery, care a fost retipărită recent de Columbia University Press.
Washington a spus: „Modul meu de viață este clar și nu vreau să fiu lăsat afară de el. Un pahar de vin și un pic de carne de oaie sunt întotdeauna binevenite. Cei care așteaptă mai mult vor fi dezamăgiți. "Acesta este, totuși, un exemplu de" viață simplă "oferită oaspeților la o cină prezidențială: a existat o varietate elegantă de friptură de vită, vițel, curcan, rațe, păsări, șuncă etc. budinci, jeleuri, portocale, mere, nuci, migdale, smochine, stafide și o varietate de vinuri și pumni [a observat un oaspete]. "
- ibid (p.2)
Thomas Jefferson
"În ciuda pasiunii pentru bucătăria franceză, Jefferson și-a păstrat plăcerea pentru cartofi dulci, napi, șuncă la cuptor, șuncă Virginia, mazăre verde, crab și multe alte delicatese autohtone. Îi plăcea atât de mult porumbul său dulce din Virginia, încât l-a crescut în Grădina Parisului. Grădina sa de la Monticello conținea o varietate de legume, inclusiv mazărea lui preferată, din care cunoștea mai mult de treizeci de soiuri. Îi plăceau, de asemenea, salatele. "-Carta de gătit a primelor doamne: rețete preferate ale tuturor președinților din Statele Unite, Margaret Brown Klapthor