Alimente irosite, pierderi de nutrienți irosiți din pierderea de nutrienți din alimentele irosite din Statele Unite și comparație cu

Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică

Adăugați la Mendeley

Abstract

fundal

Cercetările anterioare au estimat că alimentele irosite în Statele Unite conțin între 1.249 și 1.400 kcal pe cap de locuitor pe zi, dar se știe puțin despre cantitățile de alți nutrienți încorporați în 31% până la 40% din alimentele risipite.

Obiectiv

Această cercetare a avut ca scop calcularea valorii nutritive a alimentelor irosite la nivel de vânzare cu amănuntul și a consumatorilor din aprovizionarea cu alimente din SUA și contextualizarea cantității de pierderi de nutrienți în termeni de decalaje între aporturile curente și recomandate și potențialul estimat de recuperare a alimentelor.

Proiecta

Datele din baza de date națională a nutrienților pentru referințe standard au fost folosite pentru a calcula valoarea nutrițională a deșeurilor la nivel de vânzare cu amănuntul și consumatorilor de 213 mărfuri din seria de date privind disponibilitatea alimentelor ajustate la pierderi din Departamentul SUA pentru 27 de nutrienți în 2012.

---