Alimente îmbogățite și îmbogățite Melissa Wood, ND
Alimente îmbogățite
Veți vedea această etichetă cel mai frecvent pe făină, pâine, tortilla și paste. Ceea ce înseamnă acest lucru este că, în timpul procesului de rafinare, substanțele nutritive valoroase sunt eliminate. Cel mai frecvent, acest proces de rafinare se face cu grâu și are ca rezultat făină albă.
Boabele de grâu, când sunt prelucrate, conțin coca din miez și sunt maronii. Producătorii de alimente îndepărtează coaja (tărâțe) în procesul de rafinare, rezultând făină albă și pierderea de nutrienți valoroși. Apoi, vitaminele B sunt „îmbogățite” în făină, deoarece au fost îndepărtate în primul rând când s-a făcut făina.
Alimente îmbogățite
Alimentele precum produsele lactate, sucul de portocale, cerealele și sucurile au adăugate vitamine și minerale suplimentare pentru a-și crește valoarea nutritivă. Adesea, producătorii de alimente vor tencui pe o etichetă „îmbogățită cu vitamine și minerale esențiale”.
În lumea sănătății naturale, totuși, acesta este doar un cod pentru a acoperi faptul că există o cantitate semnificativă de sirop de porumb bogat în fructoză și/sau zahăr în acea cutie. Acest lucru se întâmplă foarte mult cu cerealele. Recent, unii producători de alimente au trecut la cereale cu „cereale integrale”, dar nu vă lăsați păcăliți! Doar pentru că utilizează cereale integrale, nu o face o opțiune mai sănătoasă. Numai conținutul de zahăr este inacceptabil în majoritatea acestor produse.