Alimente din varza de Bruxelles din noiembrie; Laboratorul de educație nutrițională

de Meghan Bohny

Varza de Bruxelles - oamenii fie îi iubesc, fie îi urăsc, și se pare că nu există niciun mijloc. Cu toate acestea, dacă se acordă puțină atenție atunci când se prepară aceste legume mici de varză, acestea pot adăuga atât aromă, cât și valoare nutrițională oricărei mese! Aveți grijă însă să nu gătiți prea mult mugurii. Dacă sunt prea gătite, varza de Bruxelles eliberează un miros asemănător sulfului și capătă un gust amar și acru 1 .

Varza de Bruxelles este servită cel mai frecvent cu fripturi ca parte a diverselor sărbători de sărbători, dar dacă ați pierdut ocazia de a le încerca, nu vă faceți griji! Varza de Bruxelles este o perioadă bienală de sezon, ceea ce înseamnă că sunt considerați în sezon de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii martie, așa că există încă destul timp pentru a le da acestor legume nutritive o lovitură 1,2 .

Indiferent dacă alegeți să achiziționați tulpina sau forma pre-culegută și ambalată, aceste legume în formă de varză în miniatură vor adăuga o doză de vitamina A, vitamina K, vitamina C, acid folic și fibre la orice masă, fără a adăuga multe calorii 3,4, 5. Pentru 38 de calorii, 100% din DZR pentru vitamina K, aproape 100% din DZR pentru vitamina C și 3 grame de fibre dietetice, puteți mânca o ceașcă întreagă de varză de Bruxelles 4,6 .

---