Alimente Cornish; British Food O istorie
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Luna trecută am reușit să fac o mică evadare într-una dintre cele mai frumoase părți ale Regatului Unit - Cornwall. Mereu mi-a plăcut să merg acolo, să am amintiri minunate despre vacanțe în locuri precum Newquay și Torquay în copilărie. Abia când am ajuns, mi-am dat seama că ultima dată când am vizitat-o a fost august 1999, anul eclipsei totale a Soarelui - acum douăzeci de ani care clipeau! M-am simțit atât de bătrân.
De data aceasta am vizitat cu partenerul meu și am evitat locurile evidente de vacanță, sediul nostru fiind o cabană pitorească din secolul al XVII-lea, în minunatul oraș mic Camelford. Cel mai apropiat loc de vizitat de acolo este Tintagel, cu castelul său antic și locul de naștere aparent al miticului rege Arthur. Am avut, de asemenea, o rundă neobișnuită în Boscastle, care merită vizitată pentru misteriosul Muzeul Vrăjitoriei și Magiei, dacă nu altceva. Am urcat pe Exmoor și ne-am plimbat în jurul frumosului oraș portuar Fowey (pronunțat să rimeze cu bucurie). Și Padstow a fost pe itinerariu, unde am avut cel mai bun pește și chipsuri pe care le-am avut vreodată.
Pentru cei dintre voi care nu sunt familiarizați cu geografia Regatului Unit, Cornwall este un județ care ocupă vârful peninsulei lungi care alcătuiește foarte sud-vestul Angliei. Deoarece este pe un membru, Cornwall se simte diferit de restul Angliei. Acest lucru se datorează faptului că indigenii - britanicii - nu au fost niciodată cuceriți de anglo-saxoni în secolul al IV-lea î.Hr. Drept urmare, și-au păstrat propria limbă, Cornish, la fel cum au făcut și ceilalți britanici necuceriți, cum ar fi galezul. Se simte cu adevărat străvechi și magic - și acest lucru vine de la un ateist devotat! Are peisaje sălbatice și neatinse, ceruri dramatice frumoase și o legătură reală cu trecutul. De asemenea, este minunat pentru hrănire - am văzut varză sălbatică, fenicul, samphier, varză de mare și rachetă, toate ascunzându-se pe plajele nisipoase și stâncoase.
La est de Cornwall se află județul Devon. Cei doi au o rivalitate prietenoasă (sunt sigur că nu a fost întotdeauna așa!) Mai ales când vine vorba de mâncare, așa cum veți vedea.
Am încercat să mănânc cât mai multe lucruri din Cornish în timpul sejurului nostru de trei nopți, așa că m-am gândit să scriu un ghid rapid pentru mâncarea din Cornish și să-l urmez cu câteva rețete regionale.
Patiseria din Cornwall este probabil cea mai faimoasă mâncare din Cornwall. Este o afacere simplă, care conține carne de vită, cartofi, nap și ceapă, totul generos condimentat cu piper negru măcinat. În niciun caz nu trebuie să adăugați morcov la pastele dvs. din Cornish, iar carnea trebuie tăiată, nu tocată. Ele sunt sertizate pe o margine; nu-ți face niciodată crimpul să treacă peste vârful pastosului, pentru că ceea ce ai acolo este o patiserie din Devonshire și asta nu va face niciodată. Există și alte paste - sau „oggies” așa cum se numesc colocvial, făcute cu mere sau gem. Există, de asemenea, un plăcintă de pălărie care se face din miel și mere.