Alimente; Bea în Barcelona Frommer; s

Mâncarea este o activitate socială extrem de importantă în Catalonia. Mâncarea rămâne o distracție majoră, fie seara cu prietenii, la masa de prânz într-un bar local cu colegii, fie cu tradiționala sărbătoare duminicală de familie. Deși Barcelona este un oraș cu ritm rapid, orele de masă, în special prânzul, sunt încă respectate, întregul oraș trecând la viteza redusă între orele 14:00 și 16:00. Mulți oameni se îndreaptă spre casă sau se înghesuie într-un restaurant local pentru un meniu cu trei feluri de mâncare al zilei (prânzul zilei).

Grubul catalan este destul de diferit de mâncarea din restul Spaniei. În Barcelona, dieta principală este de obicei mediteraneană, cu o abundență de pește, leguminoase și legume, acestea din urmă servite adesea fierte pur și simplu cu un strop de ulei de măsline. Carnea de porc, sub toate formele sale, este consumată pe scară largă, fie ca filee la grătar, celebrul șuncă Serrano sau delicioase embutidos (mezeluri) din interiorul Cataluniei. O altă caracteristică locală este lipsa de baruri tapas. Foarte bune nu există, dar nu în aceeași abundență ca în restul Spaniei. În schimb, catalanii tind să meargă după rații (farfurii de brânză, pateuri și mezeluri), dacă doresc să aleagă ceva.

Multe restaurante din Barcelona închid duminică și luni, așa că verificați din timp înainte de a ieși. Camerele de mese ale hotelului sunt, în general, deschise 7 zile pe săptămână și există întotdeauna ceva deschis în zonele turistice. Dacă doriți cu adevărat să obțineți un adevărat gust al bucătăriei catalane, stați departe de locurile din La Rambla. Masa în Barcelona poate varia de la memorabil la mizerabil (sau memorabil din toate motivele greșite!), Deci merită să faci un pic de cercetare. Dacă este posibil, rezervați întotdeauna înainte pentru restaurante de renume, mai ales în weekend.

Mic dejun - În Catalonia, ca și în restul Spaniei, ziua începe cu un mic dejun continental ușor, adesea într-un bar. Majoritatea spaniolilor au cafea, de obicei puternică, servită cu lapte fierbinte - fie o cafenea con leche (jumătate de cafea, jumătate de lapte), fie un cortado (o lovitură de espresso „tăiat” cu un strop de lapte). Dacă vi se par prea puternice sau amare pentru gustul dvs., cereți o cafenea americană mai diluată. Majoritatea oamenilor au doar un croissant (cruasan), gogoașă sau ensaimada (o patiserie ușoară, presărată cu zahăr). Dacă doriți ceva mai substanțial, cereți un bocadillo (ruladă) cu brânză sau carne la grătar sau mezeluri sau cereți să vedeți lista platos combinados (farfurii combinate). Acestea constau dintr-un ou prăjit, cartofi prăjiți, slănină și o friptură sau un hamburger. Un bikini este un sandviș prăjit de șuncă și brânză de modă veche.

Masa de pranz - Aceasta este cea mai importantă masă a zilei din Barcelona. Prânzul include de obicei trei sau patru feluri de mâncare, deși unele restaurante inteligente din Orașul Vechi oferă acum un fel de mâncare cu desert pentru consumatorii mai ușori. Începe cu o alegere de supă, salată sau legume. Apoi urmează felul de mâncare din carne, pui sau pește, pur și simplu la grătar sau într-o tocană bogată sau caserolă. La un moment dat, consumatorii de carne ar trebui să încerce cu siguranță botifarrele, cârnații produși local. Deserturile sunt (din fericire) ușoare: fructe, iaurt sau o crema catalana (crème brûlée). Vinul și pâinea fac întotdeauna parte din masă. Prânzul este servit între orele 13:30 și 16:00, cu „ora de vârf” la ora 14:00.

Masa de seara - Dacă ați luat un prânz greu sau târziu, poate doriți să mergeți la tapas sau câteva rații într-un bar de vinuri; acesta este momentul perfect pentru a încerca gustarea catalană prin excelență pa amb tomàquet (pâine rustică frecată cu ulei de măsline și pulpă de roșii, servită cu brânză, paste sau mezeluri). Dacă alegeți un restaurant, așteptați o versiune puțin mai fină a ceea ce ați mâncat la prânz, dar cu o factură mai mare, deoarece oferta de meniuri fixe este doar un lucru la prânz. Ora elegantă de luat masa este 22 sau 22:30. În zonele turistice și în Catalunia muncitoare, puteți lua masa la ora 20:00, dar s-ar putea să vă regăsiți singur în restaurant.

Ce să mănânce

Pe lângă faptul că produce multe feluri de mâncare care îi aparțin în mod unic, Barcelona se uită spre Franța și centrul Spaniei pentru o parte din inspirația culinară. Bullabesa (bouillabaisse), cargols (melci) și anclas de ranas (picioare de broască) sunt clar influențate galic, în timp ce o tocană clasică precum escudella i carn d'olla - privită de cantautorul Lluis Llach ca „reflectând toată înțelepciunea a poporului catalan "- este într-adevăr un amestec de pot francez pot au feu și madrileño cocido, iar omniprezenta lechona (porc alăptător) este un import din Castilia centrală. În hanurile rurale (sau vante) veți găsi adesea joc ca iepurele și fazanul, care din nou prezintă influențe din restul Spaniei.

Dar adevărata bucătărie tradițională din toată Barcelona și zonele sale interioare este mai degrabă ca locuitorii: solidă și curajoasă. Mâncărurile din carne, cum ar fi vițelul și cârnații de sânge, sunt însoțite de garbanzos (naut), lentejas (linte), mongete (fasole albă) sau judias blancas y negras (fasole cu ochi albi și negri). Și paella tradițională de pește a vecinului sudic Valencia este adesea transformată în fideuà pe bază de tăiței care conține iepure, pui și cârnați botifarra regionali bogați.

Din moment ce Barcelona este chiar lângă Marea Mediterană, paellele convenționale din fructe de mare și orez abundă. Lunga coastă catalană adăpostește peste 30 de porturi de pescuit și peștele este o pasiune supremă pentru gurmanzii locali; alegerea foarte variată. Un fel de mâncare locală populară este suquet de peix, o tocană bogată de pește și cartofi, care a fost cândva un mic dejun preferat al pescarilor care ieșiseră pe apă cu plasele toată noaptea. O altă capodoperă este zarzuela, o tocăniță care combină o gamă extraordinar de largă de pești mediteraneeni, de la salmonete (morun roșu) și besugo (plătică) la mejillones (midii) și gambas (creveți). Sardinele sunt deosebit de delicioase - și ieftine - atunci când sunt făcute la grătar pe un foc de lemn de pin. Calmarul, caracatița și sepia (sepia) prezintă foarte mult, de la calamares romana (calmar prăjit adânc) la chipirone (caracatiță pentru copii mușcată, de asemenea prăjită) până la calmar gătit în propria cerneală. Bacallà în stil basc (cod sărat), care provine din apele mai reci ale Atlanticului de Nord, este un alt favorit, indiferent dacă este pur și simplu coaptă (a la llauna) sau formează baza unui aperitiv rece de garlicky numit esqueixada. (Apropo, nu confundați acest lucru cu escalivada cu sunete similare, care constă din fâșii de ardei grași la grătar și vinete/vinete și, de asemenea, se servește rece.)