Alimentație sănătoasă Arizona Viața evreiască
Ca femei, suferim schimbări de-a lungul vieții noastre, care necesită moderare în modul și ceea ce alegem să mâncăm. În timp ce gestionarea greutății și starea generală de sănătate rămân obiective ideale, dieta și nutriția în perioada fertilă diferă foarte mult de nevoile femeilor care se apropie de menopauză și nu numai. Având în vedere acest lucru, cred că mâncarea ar trebui să rămână una dintre cele mai mari plăceri ale vieții. Acestea fiind spuse, alegerile cu privire la ceea ce mâncăm afectează cu siguranță bunăstarea noastră generală.
Suntem inundați cu articole despre ceea ce ar trebui să mâncăm. Există conținut scăzut de grăsimi, fără grăsime, grăsime bună și grăsime proastă; sarace in carbohidrati, sarace in calorii si sarace in sodiu; bogat în proteine, bogat în fibre, organic, fără colivie, în aer liber și alimentat cu iarbă. Ni se recomandă să evităm OMG-urile, BPA și orice altceva cu un indice glicemic ridicat. Vestea bună este că suntem încă încurajați să ne bucurăm de acel pahar de vin roșu pentru a profita de proprietățile sale antioxidante ... Uau!
Mintea este năucită de alegerile cu care ne confruntăm la magazinul alimentar. Respectarea tuturor acestor linii directoare se poate dovedi copleșitoare. Prefer să urmez sfaturile regretatei, marii Julia Child, căreia îi plăcea să gătească și să mănânce mâncare excelentă și totuși a reușit să trăiască până la vârsta de 91 de ani: „Totul cu măsură ... inclusiv moderația”.
Rețeta mea pentru falafel de casă, o mâncare populară israeliană de stradă, este o combinație de fasole de garbanzo, edamame și nuci. Fasolea Garbanzo (ca majoritatea leguminoaselor) a fost mult timp apreciată pentru conținutul de fibre. Edamame sunt soia imatură și pot fi găsite în coajă sau în păstăi în secțiunea de alimente congelate a majorității oricărui magazin alimentar. Sunt sărace în grăsimi și calorii și bogate în proteine, fibre și aproape orice alte vitamine și minerale esențiale. Nucile conțin acidul alfa-linolenic gras al omega-3 pe bază de plante (ALA), un antiinflamator care poate preveni formarea cheagurilor de sânge.
După adăugarea de ceapă, usturoi și condimente sotate, amestecul se formează în chiftele sau bile și se prăjește puțin în ulei de semințe de struguri. Uleiul din semințe de struguri are un punct ridicat de fumat, ceea ce îl face ideal pentru prăjire. De asemenea, poate stimula sănătatea inimii și a sistemului cardiovascular prin scăderea nivelului de colesterol LDL rău, crescând în același timp nivelul de colesterol bun HDL.