Alimentație, cultură și povestiri America nativă
Ultima actualizare de Nico Albert pe
Nota editorului: opiniile exprimate în această postare de blog sunt doar cele ale autorului.
Mâncarea poartă o memorie emoțională. Anumite arome și arome fac o amprentă în mintea noastră și au capacitatea puternică de a ne întoarce într-un anumit loc, o persoană sau experiență mult mai intens decât un memento vizual sau auditiv. Aceasta face parte din magia și medicina în toate formele de gătit, dar alimentele indigene, în special, sunt impregnate de o istorie atât de confort, cât și de patos care depășește cu mult ingredientele în sine. Oamenii îmi cer adesea să împărtășesc rețete pentru alimentele tradiționale pe care le gătesc și sunt întotdeauna fericit să fac asta. Dar, oricât de precisă, simt că aceste rețete sunt întotdeauna scurte de adevărata reprezentare a felului de mâncare. În centrul fiecărui fel de mâncare tradițional se află o poveste.
Povestirea este o parte importantă a culturii cherokee. Multe dintre poveștile noastre conțin nu numai lecții despre modul în care ne hrănim corpurile, ci și despre de unde venim și cum ar trebui să ne tratăm unii pe alții. Când țineți o căpșună în mână sau trageți coaja dintr-o spicul de porumb, cunoașterea poveștilor care însoțesc aceste alimente le transformă. Devin mai mult decât un ingredient pe care să îl măsoare și să-l gătească pentru o anumită perioadă de timp. Căpșuna respectivă devine mai mult decât o simplă boabe. Acea spicul de porumb este mult mai mult decât „doar o spicul de porumb”. Este un strămoș, este mama noastră; un memento despre cine suntem, prin ce am trecut și de ce trebuie să supraviețuim în continuare. Fiecare masă are potențialul de a fi o mică ceremonie, o legătură directă între strămoșii noștri dinaintea noastră și viitorul poporului nostru.
Acest lucru mă aduce la suveranitatea alimentară. Suveranitatea alimentară indigenă este o mișcare de recuperare a căilor alimentare tradiționale ale strămoșilor noștri într-un efort de a restabili sănătatea fizică și spirituală a poporului nostru. Înainte de colonizarea Americii de Nord, strămoșii noștri erau sănătoși și puternici. Au dus o viață activă și au supraviețuit unei diete de porumb, fasole, dovlecei, fructe de pădure, verdeață, orez sălbatic, fructe, nuci, semințe și vânat, care asigurau o nutriție completă și echilibrată, adaptată în mod specific oamenilor din regiunea lor. Odată cu sosirea colonizatorilor europeni, acest echilibru a fost întrerupt drastic și adesea violent. Europenii au adus cu ei animale și recolte de pe continentele lor, cu intenția de a coloniza America, atât prin migrația coloniștilor europeni, cât și prin impunerea de alimente europene populațiilor native. Alimentele indigene americane, alcătuite din discontinue drastic diferite de dieta europeană, au fost privite ca fiind inferioare și improprii consumului de către colonizatori.
A doua motivație a fost stabilirea controlului. Strategic, oamenii sunt mai ușor de supus și de conținut atunci când aveți controlul asupra sursei lor de hrană. Europenii au curățat cantități mari de terenuri care susțineau anterior toate alimentele pe bază de plante și vânatul pe care se bazau popoarele native, introducând animale și culturi proprietate privată. În plus față de invazia surselor de hrană străine, înființarea de guverne și îndepărtarea fizică a indigenilor de pe meleagurile lor tradiționale au dus la pierderea culturii și a accesului la dieta și stilul lor de viață tradițional, creând o dependență de asistența guvernamentală pentru întreținere.