De unde își consumă americanii caloriile (infografice), mănâncă civil
În ultimii 20 de ani, rata obezității a crescut dramatic în S.U.A. În multe state, aproape o treime din adulți sunt acum obezi. Unde au obținut americanii caloriile pentru a-și crește circumferința? Câte calorii se consumă mai mult decât în deceniile anterioare?
Datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi ale Departamentului Agriculturii din Statele Unite reprezintă o fereastră de unde provin acele calorii suplimentare. Deși datele nu arată cu adevărat ceea ce este pe placa americană medie, oferă o imagine destul de bună a ceea ce populația a consumat din anii 1970. Datele privind disponibilitatea diferitelor alimente pe cap de locuitor sunt ajustate pentru pierderi cum ar fi deteriorarea și deșeurile. Luați, de exemplu, produsele care merg prost la magazinele alimentare sau resturile aruncate în compost. Prin calcularea unor astfel de pierderi de alimente, datele USDA aproximează îndeaproape cantitatea de alimente care își face efectiv drumul de la fermă la stomacul american mediu. (Cu toate acestea, deșeurile de la restaurant nu sunt incluse; citiți documentația completă pentru mai multe detalii.)
Infografia de mai jos ilustrează „caloriile disponibile pe zi pe cap de locuitor” ca o placă cu diferite grupuri de alimente care cresc sau se micșorează în funcție de câte calorii au fost produse în acel an. Ce arată datele? Între 1970 și 1980, aportul de calorii a fost relativ stabil, crescând doar cu 1,2%. Între 1980 și 1990, consumul a crescut cu 9,6%. Apoi, din 1990 până în 2008, ultimul an cu date disponibile, numărul de calorii crește cu încă 11,4 la sută pentru un total de 2.673 de calorii disponibile per persoană - cu 23,3 la sută mai mult decât consumat în 1970.