Alergie la lactate Franța mâncare Rick Steves Forum de călătorie
Planificăm o călătorie anul viitor și fiica mea tânără adultă va veni împreună cu prietena ei. Prietenul este foarte alergic la untul de lapte, smântână etc. Sperăm să facem doar sate mici în Provence, Dordogne, Loire, poate Burgundia sau Normandia nu orașe mari. S-ar putea să fim mai limitați cu alegerile de restaurant, deoarece vom fi în sate mai mici.
Credeți că este posibil să nu comunicați produse lactate și să comandați mâncare fără?
Ar trebui să luăm în considerare o altă țară? Inima mea este pregătită să plec în Franța.
Aș crede că orice măsuri ar lua în SUA, ar lua-o în Franța. Cred că aș imprima în limba franceză pe un card instrucțiunile foarte clare se referă la cerințele de dietă, astfel încât să le puteți da chelnerului pentru a evita orice problemă lingvistică. Cât de extinsă este alergia la unt? Include prăjirea în unt, cu siguranță sosurile pe bază de unt sunt frecvente în franceză, mai puțin în Italia.
Deoarece laptele se găsește în atâtea alimente, ea (tu) va trebui să fie foarte atentă la ceea ce mănâncă.
Da, Franța este cunoscută pentru sosurile bogate și produsele de patiserie delicioase făcute cu unt etc.
Dacă alegeți să călătoriți într-o altă țară, vor trebui luate în considerare aceleași măsuri de evitare.
Dacă prietena fiicei dumneavoastră are această alergie la lapte de ceva timp, ar trebui să aibă deja o idee bună cu privire la ce alimente trebuie să evite.
Asigurați-vă că ia cel puțin un (ambalaj dublu) Epi-Pen (auto-injector de epinefrină) în cazul în care dezvoltă simptome severe (care pun viața în pericol), care pot fi asociate cu alergiile alimentare.
Asigurați-vă că știți cum să utilizați Epi-Pen din timp (există un antrenor în cutie), în cazul în care trebuie să-l utilizați în caz de urgență.
De asemenea, ar trebui să împacheteze niște antihistaminice.
Iată un site foarte informativ pe care ați putea dori să-l citiți: http://kidshealth.org/en/teens/milk-allergy.html#
Din păcate, Franța este în mod constant locul în care am avut cele mai proaste experiențe în restaurante în ceea ce privește alergiile alimentare. Pur și simplu nu „înțeleg”.
În primul rând, nu există, în general, nicio dorință de a modifica preparatul alimentar pentru a acomoda alergiile. Adesea, răbdarea de a discuta exact cum se prepară mâncarea (adică utilizarea untului) este complet absentă. Nici nu există întotdeauna simțul responsabilității care vine cu răspunsul cu adevărat sau complet. Nici nu puteți presupune că, dacă întrebați despre prezența laptelui sau a untului sau a smântânii ȘI spuneți o alergie la lapte, nu va exista brânză în alimente (deoarece ați uitat să întrebați în mod specific și despre brânză - nu glumesc.).
Prietenul fiicei tale va trebui să accepte că a) își asumă riscuri, b) este foarte limitat în ceea ce privește alegerile alimentare, c) are întotdeauna mâncare „de rezervă” cu ea într-un vârf.
Va trebui să spună ÎNTOTDEAUNA „niciun sos, dacă nu-ți place”. Fiți pregătiți pentru atitudini pugiliste atunci când greșesc sau nu înțeleg.
Nu poate fi timidă. Va trebui să fie pregătită să trimită mâncarea înapoi în bucătărie (și să refuze să mănânce ceea ce se întoarce - mi s-a întors vițelul „înlăturat”, chiar dacă aveam clar „fără sos” când am comandat inițial).
Altă dată, a trebuit să refuz fructele proaspete, deoarece veneau cu „crème anglaise”, chiar dacă declarasem alergie și nu specificasem lapte sau smântână la comandarea mesei. Potrivit chelnerului, nu am întrebat în mod specific despre „crème anglaise” - deci MEA rău. Unul dintre lucrurile pe care le-a spus a fost că oamenii spun că au alergii, atunci când de fapt este „un capriciu” (a fi neplăcut).
Într-o noapte, nu am putut mânca deloc nimic și am lăsat cina pe stomacul gol. Eram o petrecere de patru persoane, iar problema (problemele) a apărut atunci când am fost serviți - prea târziu până atunci pentru a pleca în altă parte.
Am fost în Franța de mai multe ori și am străbătut zonele în care intenționați să mergeți. În ceea ce privește răspunsul la alergii, cele mai bune experiențe alimentare au fost la Paris, iar cele mai proaste din provincii. Vorbesc fluent franceză (crescută în Québec), deci problema nu este limba. Este una de atitudine și cultură personală. Spun „cultură”, deoarece abordarea italiană a acomodării cu alergiile alimentare este mult mai deschisă și mai dispusă (spre deosebire de franceză), de exemplu.
Știu că unii oameni de aici vor lua o excepție de la ceea ce tocmai am scris, dar este ceea ce se întâmplă de fapt. La acest subiect, sunt brutal dur. Pregătește-te doar că nu va fi ușor și că câțiva chelneri/proprietari idioți vor fi mai mult decât dispuși să o pună în pericol, deoarece într-adevăr nu le va păsa să înțeleagă/să-și ia timpul/să se acomodeze.
Apreciez răspunsurile și ideile dvs. și vă mulțumesc mult Diane. Alergiile ei nu pun viața în pericol, dar va avea erupții cutanate și vărsături. Nu cum vrei să te simți în vacanță!
Se pare că ai experiență directă cu această Diane. Aici, în state, ea ajunge, în general, să aleagă alegeri vegetariene pentru mese. Poate mânca ouă, doar fără unt, smântână, brânză etc.
Ce țări oferă mai multe opțiuni vegetariene sau ce țări vi se pare ușor de tratat?
Mulțumesc mult pentru ajutor și idei!
Din experiența mea, Italia este cea mai ușoară țară pentru care mănânc bine. Nu numai că se înțelege subiectul alergiilor alimentare, dar fac și pași mari, IMO, în ceea ce privește conștientizarea intoleranțelor alimentare și a alimentelor modificate genetic.
De asemenea, oriunde te hotărăști să mergi, meniul zilnic oferă uneori cele mai bune alegeri. Asta pentru că este adesea dictată de ingredientele disponibile, aproape întotdeauna proaspete. De obicei, preparatul este chiar acolo (cu mai puține șanse ca acesta să fie ceva ambalat sau înghețat). Acest lucru face mult mai ușor să lucrați în jurul alergiilor sau sensibilităților alimentare.
S-ar putea să aveți mai mult noroc cu restaurantele indiene, turcești și japoneze. Locurile vegane ar trebui să funcționeze și ele. Purtați un card cu informații despre alergii tipărite pe el.