Ce au evoluat oamenii pentru a mânca Kevin Stock
1 august 2018
Ce au evoluat oamenii pentru a mânca?
Creierul uman este pistolul de fumat evident care răspunde la întrebarea: ce au evoluat oamenii să mănânce?
Dimensiunea vastă și cerințele energetice ale creierului uman au necesitat o dietă diferită de cea a strămoșilor noștri hominizi.
Suntem vegani erbivori sau lupi carnivori?
Văd infografii de acest fel postate în grupuri de facebook și feeduri pe Instagram care încearcă să argumenteze că suntem meniți să fim ierbivori care consumă plante sau că suntem meniți să fim carnivori care consumă carne.
Fără greș, informațiile care susțin argumentul sunt culese și nu sunt permise. Aproape întotdeauna sunt pe jumătate corecte și pe jumătate greșite. Pentru că ceea ce este aproape întotdeauna omis în ambele cazuri este imaginea de ansamblu.
Strămoșii noștri evolutivi
Oamenii, genul Homo, au evoluat de la primii hominizi care au trăit în copaci, au mâncat plante fibroase și au fost, fără îndoială, erbivori. Moștenirea noastră provine de la maimuțele mari, iar tractul nostru digestiv nu ar fi permis o dietă bogată în carne. Aveam cecums mari care transformau fibrele în grăsimi. Aceasta a fost principala noastră sursă de energie. Prea multă carne ar fi răsucit colonul și ar fi fost extrem de dureroasă și chiar amenințătoare de viață.
Schimbare forțată
Schimbările climatice și de mediu în urmă cu aproximativ 3 milioane de ani ne-au adus la o răscruce de drumuri. Pe măsură ce ploile au devenit mai rare, la fel și plantele de înaltă calitate. Pădurile au devenit pajiști împădurite și mai multe animale care pășunau au populat savane. A trebuit să ne diversificăm dieta - cu carne - sau să concurăm pentru o resursă limitată - plante.
Asutralopitii, strămoșii noștri hominizi au ales să rămână cu plantele și au dispărut.
Oamenii au ales să se aventureze, să riște și să încorporeze carne în dietă.
Vânătorii răi
Când am lăsat copacii spre pajiști, am fost vânători neinstruiți și prost echipați. Am fost, de asemenea, prada ușoară a prădătorilor feroce și bine antrenați. Așa că am făcut evident, am scăpat. La începuturi, am fost probabil hrănitori cu cari, ceea ce înseamnă că am mâncat pe carne moartă și putrezită. Le-am lăsa pe profesioniști să ucidă și ne-am grăbi pentru resturi și ne vom întoarce în siguranță.
Killer Stomach
Deși nu am fost mari ucigași la început, stomacul nostru a evoluat prin selecție naturală pentru a lupta cu agenții patogeni pentru noi. Stomacul nostru a devenit foarte acid. Acidul din stomacul nostru a ucis agenții patogeni care locuiau la animalele putrezite pe care le-am scăpat și a permis, de asemenea, o digestie îmbunătățită a cărnii.
Stomacele acide separă hrănitoarele de carouri și carnivorele de erbivore. Acidul filtrează agenții patogeni răi, facilitând în același timp digestia în intestinul subțire. Babuinii, de exemplu, care sunt considerați una dintre rudele noastre cele mai apropiate, au stomacuri cu aproximativ 1000 de ori mai puțin acide decât ale noastre.
De la supliment la capse
Carnea a început ca un supliment la dieta noastră pe bază de plante. Pe măsură ce vremea și mediul înconjurător au continuat să se schimbe, dieta noastră s-a schimbat, la fel și adaptările noastre evolutive.
Carnea ne-a alimentat creșterea creierului și capacitatea craniană fără precedent. Cu această hrană densă din punct de vedere energetic, tupicele noastre s-au micșorat și creierul a crescut. În cele din urmă, nu ne-am mai putea satisface cererile de energie fără carne. Am devenit consumatori obligatori de carne.
Produsele animale cu densitate energetică au fost singurul mod în care am putut supraviețui, singurul mod în care ne-am putut satisface cerințele de energie, singurul mod în care ne-am putea hrăni creierul și corpul.
Deși am putea mânca încă plante, ele pur și simplu nu ne-au putut alimenta singuri. Am pierdut o mare parte din capacitatea noastră de fermentare (care ar putea transforma fibrele în energie grasă) pe care o permite un cecum mare. Am schimbat-o pentru abilitatea de a mânca cantități mai mari de carne de animale pentru a alimenta un creier din ce în ce mai în creștere.
Decizia evolutivă a fost alegerea între un creier mare (carne) sau un intestin mare (plante).
Fugind salbatic
Pe măsură ce deveneam dependenți de animale pentru hrană, selecția naturală ne-a schimbat în continuare corpul. Ca odinioară vânători săraci care au ieșit din copaci și abia bipede, ne-am transformat în maimuțe prădătoare. Ne-am transformat în vânători pricepuți. Mai exact, vânătorii de persistență.
Deoarece am ales carne și creiere, forțele evolutive au împins pentru supraviețuirea celor mai în formă vânătoare. Oamenii au devenit, și sunt acum, singurul primat viu adaptat pentru alergarea de anduranță. Am dezvoltat un sistem vestibular și ligament nucal pentru o alergare echilibrată. Selecția naturală a favorizat îmbunătățirile de funcționare, cum ar fi membrele inferioare mai lungi, cu mușchi precum fesierii și tendoanele, cum ar fi achilele.
De vreme ce nu mai urcam în copaci, mușchii umerilor noștri s-au decuplat și am devenit aruncători de stâncă, apoi aruncătoare de sulițe, apoi aruncători de baseball.
Picioarele noastre au evoluat pentru a absorbi șocul și degetul mare a intrat în aliniere cu celelalte degete, deoarece alergarea a devenit mai importantă decât apucarea membrelor. Am dezvoltat părul corpului rar și scurt și milioane de glande sudoripare ecrine pentru a preveni hipertermia.