Ai putea mânca carne de cal Health24
Mass-media din Marea Britanie și Europa s-a arătat frenetică în legătură cu „Scandalul cărnii de cal”. Hullabaloo are de-a face cu înlocuirea unui anumit tip de carne, în acest caz carnea de cal, în produsele din carne procesate precum cârnați, tocat și lasagne, în locul cărnii de vită. Problema este în esență una a înșelăciunii și a fraudei consumatorilor.
Scandal
Dacă vă conectați la posturile de televiziune din Marea Britanie, este probabil să auziți interviuri nesfârșite despre subiectul cărnii de cal, care se întâmplă de câteva săptămâni. Oficialii din domeniul sănătății, inspectorii cărnii, ziarele și reporterii TV și Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare (FSA) au urmat urmele cărnii murdare pe ruta sa chinuitoare prin Europa. Acuzările au fost abundente și majoritatea țărilor care au un „deget în această plăcintă” proverbială, au fost la un moment dat desemnate drept vinovați (de exemplu, Franța, România, Suedia etc.) (Health24, 2013; Whitfield, 2013).
Vineri, scandalul cărnii de cal s-a intensificat atunci când ASF din Marea Britanie a trebuit să admită că, deși testează toată carnea de cal care pleacă din Marea Britanie pentru consumul uman în Europa, nu au oprit carnea potențial contaminată cu un medicament numit fenilbutazonă sau „bute” să intre în alimentele europene „„ Bute ”este utilizat ca medicament antiinflamator veterinar pentru tratarea durerii și febrei la cai (The Independent, 2013). Pentru ca oamenii să sufere rău din cauza consumului de produse alimentare din carne de cal, cum ar fi lasagna care conține cantități mici de "bute", ar trebui să mănânce munți din acest fel de mâncare, dar acesta nu este principiul care este în joc.
Ceea ce este supărat publicul din Marea Britanie și UE este că s-au înșelat reciproc cu privire la mâncarea lor și la ceea ce conține. În plus, mâncarea de cai de secole a fost respingătoare și tabu în multe națiuni.
Un tabu antic
Este posibil când primii oameni au îmblânzit strămoșii calului și au descoperit cât de util era ca o fiară de povară, că au făcut ca vânătoarea și mâncarea din carne de cal să fie tabu pentru a-și proteja principalele mijloace de transport. În multe țări, acest tabu a devenit parte a atitudinii noastre culturale față de produsele din carne.
Unul dintre autorii mei preferați, Reay Tannahill, spune în cartea sa clasică Mâncarea în istorie (1988), că în Marea Britanie consumul de carne de cal era considerat aproape la fel de canibalism. ”Autorul continuă să descrie încercările din anii 1850 de popularizare a cărnii de cal pentru„ îmbunătățirea dietei săracilor ”. Se pare că aceste încercări au avut un succes moderat în Franța, dar au eșuat dezamăgitor în Marea Britanie. Publicul britanic nu a apreciat „fileul lui Pegas”. Se pare că nu s-au schimbat prea multe atitudini britanice și franceze față de consumul de carne de cal.
Desigur, alte țări nu au aceeași funcție în ceea ce privește consumul de carne de mamifere neobișnuite. Carnea de cal este un fel de mâncare popular în țări atât de divergente precum Japonia, România, Mexic și China (Luna, 2013).
Dar Africa de Sud?
Potrivit unui raport publicat săptămâna trecută pe Fin24.com (Ismail, 2013), consumatorii sud-africani sunt aparent feriți de scandalul cărnii de cal, datorită „testelor de sănătate veterinare foarte stricte”. Această atitudine liniștitoare a fost acum pusă la îndoială de un alt articol mai recent al lui Whitfield (2013), care subliniază faptul că produsele alimentare, cum ar fi mesele gata preparate congelate, care sunt pregătite de compania Findus, sunt importate în Africa de Sud pentru Pick n Plăți deținute. Findus este una dintre companiile implicate în scandalul cărnii de cal. După cum spune Whitfield, „Lanțul alimentar este lung și poate fi dificil de urmărit .” (Whitfield, 2013).