Aflați despre Seleniu, cel mai nou antioxidant - FamilyEducation
Seleniu: Cel mai nou antioxidant
Seleniul este un mineral important în corpul uman, esențial pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și a glandei tiroide. Seleniul este, de asemenea, o parte imperativă a forței de muncă antioxidante care protejează celulele noastre împotriva efectelor radicalilor liberi.
Ce alimente oferă seleniu?
Alimentele vegetale sunt principalele surse alimentare de seleniu în majoritatea țărilor din întreaga lume. Cantitatea de seleniu din sol, care variază în funcție de regiune, determină cantitatea de seleniu din alimentele vegetale care sunt cultivate în acel sol. Cercetătorii știu că solurile din câmpiile înalte din nordul Nebraska și Dakota au niveluri foarte ridicate de seleniu. Astfel, oamenii care locuiesc în aceste regiuni au în general cele mai mari aporturi de seleniu din Statele Unite. Seleniul poate fi găsit și în unele carne și fructe de mare, iar anumite nuci, în special nucile braziliene, sunt surse foarte bune de seleniu.
| Alimente | Microgramele | % DV * |
| Nucile de Brazilia, uscate, neterminate, 1 oz. | 840 | 1200 |
| Ton, conservat în ulei, scurs, 3½ oz. | 78 | 111 |
| Ficat de vită/vițel, 3 oz. | 48 | 69 |
| Cod, gătit, căldură uscată, 3 oz. | 40 | 57 |
| Fidea, îmbogățită, fiartă, 1 cană | 35 | 50 |
| Macaroane și brânză (cutie mix), 1 cană | 32 | 46 |
| Curcan, piept, cuptor, 31/2 oz. | 31 | 44 |
| Macaroane, cot, îmbogățit, fiert, 1 cană | 30 | 43 |
| Spaghete cu sos de carne, 1 cană | 25 | 36 |
| Pui, numai carne, 1/2 piept | 24 | 34 |
| Friptură de carne de vită, numai slabă, prăjită la cuptor, 3 oz. | 23 | 33 |
| Pâine, îmbogățită, grâu integral, 2 felii | 20 | 29 |
| Făină de ovăz, 1 cană, gătită | 16 | 23 |
| Ou, crud, întreg, 1 mare | 15 | 21 |
| Pâine, îmbogățită, albă, 2 felii | 14 | 20 |
| Orez, îmbogățit, cu cereale lungi, gătit, 1 cană | 14 | 20 |
| Brânză de vaci, slabă 2%, 1/2 cană | 11 | 16 |
| Nuci, negre, uscate, 1 oz. | 5 | 7 |
| Brânză Cheddar, 1 oz. | 4 | 6 |
| * DV = Valoarea zilnică. DV-urile sunt numere de referință bazate pe alocația dietetică recomandată (RDA). Acestea au fost dezvoltate pentru a ajuta consumatorii să determine dacă un aliment conține foarte mult dintr-un anumit nutrient. DV pentru seleniu este de 70 micrograme (mcg). Procentul de DV (% DV) listat pe panoul de informații nutriționale din etichetele alimentelor le spune adulților ce procent din DV este furnizat de o singură porție. Chiar și alimentele care furnizează procente mai mici de DV vor contribui la o dietă sănătoasă. | ||