Afinele sălbatice sunt mai nutritive decât crescute de fermă The New York Times
Există o diferență nutrițională între afinele sălbatice și cele crescute la fermă?
Întrebarea cititorului • 251 voturi
Ambele afine plinute crescute de fermă, cunoscute sub numele de afine cu „tufiș înalt”, precum și verii lor mici, afine sălbatice minuscule care cresc în barenele din Maine și estul Canadei și în alte zone, sunt încărcate cu substanțe nutritive.
„Noi, ca oameni de știință, nu vedem o diferență mare din perspectiva sănătății”, a spus Amy Howell, cercetător la Centrul Marucci pentru Cercetare și Extindere a Afinelor și Afinelor de la Universitatea Rutgers. - Amândoi sunt excelenți.
Afinele sunt sărace în calorii și bogate în fibre și în vitaminele C și K. De asemenea, conțin antioxidanți puternici, inclusiv antocianine, pigmenții vegetali care le conferă culoarea lor albastru purpuriu profund și alți compuși care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi și au proprietăți antiinflamatorii.
„Afinul în sine este o tăietură deasupra oricărui alt fruct, deoarece are un profil biochimic atât de complex și atât de multe fitochimice care interacționează, care ating ținte terapeutice umane”, a spus Mary Ann Lila, directorul Institutului pentru plante pentru sănătatea umană din Carolina de Nord Universitatea de Stat din Kannapolis, NC.
Asociația de afine sălbatice din America de Nord susține varietatea sălbatică ca fiind chiar mai hrănitoare decât cea crescută la fermă, indicând o analiză a Departamentului Agriculturii din 2010 care a analizat valorile antioxidante din zeci de fructe, legume, condimente și alte alimente. . Raportul a constatat că afinele au avut unele dintre cele mai mari valori antioxidante ale fructelor proaspete consumate în mod obișnuit și că gramul pentru gram, afinele sălbatice crude conțineau dublu față de antioxidanții afinelor crude crescute în fermă. Rezultatele au fost repetate într-un studiu de la Universitatea Cornell, care a raportat că afinele sălbatice au avut o activitate antioxidantă celulară mai mare decât afinele crescute în fermă.