Adevărul dulce (amar) despre zaharuri; Universitatea George Fox
Distribuiți acest articol
În ultimii ani, zahărul a fost considerat un factor major al crizei obezității națiunii noastre, alături de alte condiții de sănătate. Este adevărat că zaharurile adăugate adaugă calorii goale în dieta cuiva și puțini dintre noi avem nevoie de mai multe dintre acestea! Există însă o mare diferență între zaharurile adăugate și zaharurile naturale, cum ar fi cele găsite în lactate (lactoză) și fructe (fructoză).
Zaharuri adăugate
Indiferent de cum se numesc îndulcitorii adăugați (zahăr, sirop de porumb, miere, melasă, sirop de arțar, sirop de orez brun, etc.), acestea oferă în principal calorii cu beneficii nutriționale substanțiale sau deloc mici. De exemplu, o linguriță de zahăr alb are 16 calorii și absolut nu are alți nutrienți.
Aceste zaharuri rafinate contribuie, de asemenea, la rezistența la insulină, un factor de risc pentru diabet și pot contribui la boli cronice, cum ar fi obezitatea bolilor de inimă și la unele tipuri de cancer. Acest lucru se datorează parțial legăturii zaharurilor rafinate cu inflamația cronică - în termeni simpli, o reacție în care răspunsul normal al sistemului imunitar al organismului la vătămare se supraîncarcă, eliberând substanțe chimice inflamatorii în mod constant, chiar și atunci când nu sunt necesare. Aceste rezultate negative sunt motivul pentru care recomandările științifice principale, precum cele ale American Heart Association, sugerează că americanii adulți primesc nu mai mult de 6 lingurițe zilnic de zaharuri adăugate pentru femei și 9 lingurițe pentru bărbați.
Zaharuri naturale
Între timp, unele alimente hrănitoare, cum ar fi laptele simplu, unele iaurturile simple, fructele și unele legume conțin zaharuri naturale, dar oferă, de asemenea, o gamă largă de beneficii nutriționale, împreună cu energia din aceste zaharuri - beneficii precum fibrele și proteinele (care încetinește cât de repede organismul tău metabolizează zahărul), vitaminele și mineralele, antioxidanții și alți nutrienți. Aceste tipuri de alimente, inclusiv zaharurile lor naturale, sunt componente ale unei diete sănătoase și vă puteți simți bine dacă le includeți în planul de masă.